Sambal Tumpang khas Kediri
Ada tempe terbengkalai di kulkas selama 2 hari. Rencananya sih mau digoreng kemarin, tapi karena ada sodara datang seharian makannya beli aja... Ga jadi masak 😁
Alhamdulillah yang namanya tempe itu meskipun udah semangit msh berguna... Jadi ga terbuang sia-sia. Di daerah saya ada 3 cara bungkus tempe. Ada yg tempe plastik, tempe tanpa plastik dan tempe alas daun pisang. Yg tanpa plastik biasanya tumpuk 2, ada yg dialasi pelepah pisang ada yg polosan aja tanpa alas. Kalo bikin sambal tumpang dan sambal tempe saya lebih pilih yg tempe tumpuk. Dia lebih muprul dibanding tempe plastik. Jadi ga menggumpal meski sudah diuleg. Sekali penyet langsung hancur. Cuma itu aja sih alasannya, emang dasar males nguleg 😂😂😂
Biasanya bikin sambal tumpang dicampur tahu goreng, cuma penjual sayur blm dateng jadi masak seadanya aja... Dan karena anak saya juga suka, sengaja ga pake cabe rawit biar ga pedes. Kalo emaknya sih gampang tinggal nambah sambel pecel dah kerasa ntar pedasnya 😊
Sambal Tumpang khas Kediri
Ada tempe terbengkalai di kulkas selama 2 hari. Rencananya sih mau digoreng kemarin, tapi karena ada sodara datang seharian makannya beli aja... Ga jadi masak 😁
Alhamdulillah yang namanya tempe itu meskipun udah semangit msh berguna... Jadi ga terbuang sia-sia. Di daerah saya ada 3 cara bungkus tempe. Ada yg tempe plastik, tempe tanpa plastik dan tempe alas daun pisang. Yg tanpa plastik biasanya tumpuk 2, ada yg dialasi pelepah pisang ada yg polosan aja tanpa alas. Kalo bikin sambal tumpang dan sambal tempe saya lebih pilih yg tempe tumpuk. Dia lebih muprul dibanding tempe plastik. Jadi ga menggumpal meski sudah diuleg. Sekali penyet langsung hancur. Cuma itu aja sih alasannya, emang dasar males nguleg 😂😂😂
Biasanya bikin sambal tumpang dicampur tahu goreng, cuma penjual sayur blm dateng jadi masak seadanya aja... Dan karena anak saya juga suka, sengaja ga pake cabe rawit biar ga pedes. Kalo emaknya sih gampang tinggal nambah sambel pecel dah kerasa ntar pedasnya 😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong2 tempe agar nantinya mudah diuleg. Kemudian masukkan tempe ke dalam panci rebus. Tambahkan juga bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, cabai besar, ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Kemudian masukkan air. Rebus hingga mendidih dan bahan empuk. Dan biasanya air mulai menyusut.
- 2
Ambil bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, cabai besar lalu uleg bersama sejumput terasi hingga halus. Kemudian ambil tempe dan uleg diatasnya. Masukkan kembali ke dalam rebusan kuah tumpang. Masukkan juga santan instan. Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak lagi hingga bumbu merasuk. Matikan api.
- 3
Penyajian: ambil nasi secukupnya, tata sayur diatasnya. Beri sambal tumpang dan sambal pecel diatasnya. Santap bersama kerupuk atau rempeyek. Alhamdulillah nikmat... 😋
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)