Sego Megono Wonosobo Lauk Tempe Kemul dan Baceman

Name: Sego Megono Wonosobo Lauk Tempe Kemul dan Baceman
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan sego megono:; 500 gr beras (bisa masak pakai magic com atau cara tradisional); 2 daun salam segar; 100 gr kelapa parut; 1 sdm gula pasir; 200 gr kubis (potong kecil); 200 gr Kacang Panjang (potong agak panjang); 120 gr Teri asin; 40 gr Ebi; Secukupnya bumbu penyedap (bila suka); 2 sdm minyak goreng; Bumbu ulek sego megono:; 6 siung bawang merah (dirajang lalu digoreng); 5 siung bawang putih; 4 buah kencur; 4 buah kemiri (sangrai); 8 Cabe rawit hijau (sesuai selera); 2 1/2 sdt garam; Bahan baceman:; 10 buah Tahu; 7 buah tempe; 5 buah telur; 5 gr laos (dikeprek); 1 buah daun salam segar; 2 sdm kecap manis; 100 gr gula jawa; 1,5 liter air; Bumbu ulek baceman:; 3 siung bawang merah; 3 siung bawang putih

Afri Wulandari @cook_2433916

Semarang

Makanan khas Wonosobo yang pertama kali saya coba waktu dikirimi ibu mertua. Sego Megono atau Nasi Megono biasanya jadi menu sarapan kalau di Wonosobo. Monggo dicicipi, makin pedas makin mantap!

Lebih banyak

Sego Megono Wonosobo Lauk Tempe Kemul dan Baceman

Afri Wulandari @cook_2433916

Semarang

Makanan khas Wonosobo yang pertama kali saya coba waktu dikirimi ibu mertua. Sego Megono atau Nasi Megono biasanya jadi menu sarapan kalau di Wonosobo. Monggo dicicipi, makin pedas makin mantap!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

8 porsi

Bahan sego megono:
500 grberas (bisa masak pakai magic com atau cara tradisional)
2daun salam segar
100 grkelapa parut
1 sdmgula pasir
200 grkubis (potong kecil)
200 grKacang Panjang (potong agak panjang)
120 grTeri asin
40 grEbi
Secukupnyabumbu penyedap (bila suka)
2 sdmminyak goreng
Bumbu ulek sego megono:
6 siungbawang merah (dirajang lalu digoreng)
5 siungbawang putih
4 buahkencur
4 buahkemiri (sangrai)
8Cabe rawit hijau (sesuai selera)
2 1/2 sdtgaram
Bahan baceman:
10 buahTahu
7 buahtempe
5 buahtelur
5 grlaos (dikeprek)
1 buahdaun salam segar
2 sdmkecap manis
100 grgula jawa
1,5 literair
Bumbu ulek baceman:
3 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdtgaram
1 sdtketumbar
Bahan tempe kemul:
300 grtempe dipotong 12 bagian
30 grdaun kucai (dipotong kecil)
100 mlsantan kelapa
25 grtepung tapioka / sagu
75 grtepung terigu
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu ulek tempe kemul:
2 sdmbawang putih (diiris tipis)
1/2 sdmkencur (diiris tipis)
1/2 sdtkunyit (diiris tipis)
5 btrkemiri
1 sdmketumbar
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Masak nasi hingga matang. Jangan sampai lembek, dibuat pera. Sisihkan.
2

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu sego megono yang sudah diulek dan daun salam hingga harum. Masukkan kelapa parut, aduk hingga tercampur rata. Lalu, masukkan teri asin, ebi , aduk hingga rata. Masukkan kacang panjang dan kubis. Masak hingga hampir matang.
3

Masukkan gula pasir, bumbu penyedap (bila suka) aduk hingga rata. Koreksi rasa, matikan api, sisihkan.
4

Tuang nasi ke dalam dandang yang sudah dipanaskan, ratakan. Masukkan bumbu tumisan tadi di atasnya kemudian aduk hingga tercampur. Masak ±15 menit. Jangan terus diaduk supaya nasi tidak lembek. Setelah matang tercampur, matikan api.
5

Haluskan bumbu ulek baceman. Rebus bumbu ulek baceman bersama bahan baceman. Masak hingga air asat kemudian matikan api. Tiriskan lalu goreng dengan api sedang hingga warna agak kecokelatan. angkat dan tiriskan.
6

Haluskan bumbu ulek tempe kemul kemudian campur dengan tepung tapioka, santan kelapa, tepung terigu, dan daun kucai yang sudah diiris kemudian aduk rata.
7

Masukkan tempe yang sudah dipotong lalu aduk hingga tepung membalut tempe.
8

Panaskan minyak goreng lalu goreng irisan tempe yang sudah terbalut adonan tepung sampai garing dan matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama cabe rawit hijau.
9

Sajikan sego megono bersama tempe kemul dan baceman di piring saji. Siap disantap saat hangat.