In un tegame mettete lo speck a listarelle con un po' di olio. Fatelo diventare croccante e mettetelo da parte mettetelo da parte. Nel suo fondo di cottura mettete ad appassire la cipolla. Quindi il radicchio tagliato a listarelle.

Nel suo fondo di cottura mettete ad appassire la cipolla. Quindi il radicchio tagliato a listarelle. Sfumate con il vino e quando sarà evaporato mettete da parte. Tostate le noci dopo averle spezzettate.

Portate a cottura le fettuccine allo speck, scolatele al dente e spadellatele a fuoco vivace con il radicchio, lo speck e le noci. Completate se gradite con scaglie di parmigiano e servite.