Preparate la besciamella e lasciatela raffreddare. Mettete i funghi a rinvenire nell'acqua e trascorso il tempo necessario scolateli.

Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettete qualche foglia di basilico, prezzemolo, menta ed origano assieme allo spicchio d'aglio e due cucchiai di olio. Tritate e mettete in un tegame a fuoco vivace.

Aggiungete i funghi e fate andare per pochi minuti. Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte.

Fate la fontana ed impastate le uova con la farina. Fate riposare per un'ora, quindi stendete la pasta con la nonna papera e ricavatene dei rettangoli. Lessateli e fateli asciugare su un canovaccio.

Spennellate la teglia con la besciamella. Adagiate i rettangoli di lasagne. Quindi i funghi, la ricotta, il parmigiano, la scamorza tagliata a julienne e qualche cucchiaio di besciamella. Ripetete fino a terminare gli ingredienti. Infornate a 200 gradi per mezz'ora circa. Fate riposare qualche minuto e servite.