Tumpang warisan Nenek

Name: Tumpang warisan Nenek
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 blok Tempe masih segar; 2 buah Tempe gembus; 1/2 blok Tempe Oncom; 10 kotak Tahu putih; 1/2 kilo Tetelan sapi / koyor / urat; 20 butir Kemiri; 15 butir Cabe Merah besar; 20 siung Bawang Merah; 5 lembar Daun Salam; 10 lembar daun jeruk; 1/2 siung Lengkuas / Laos; 20 butir cabe rawit / bangkok; 1 batang serai dipotong 5 cm; 1 siung ukuran besar kencur; 5 butir cabe hijau besar potong ruas jari goreng 15 detik; 2 ikat Petai goreng 15 detik; 1 ons Kerupuk Kulit (krecek); 2 ikat daun Bayam; 1 ikat Daun Singkong

PakDhe Kitchen @pakdhekitchen

Jakarta

Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus.

Lebih banyak

Tumpang warisan Nenek

PakDhe Kitchen @pakdhekitchen

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

10 porsi

1/2 blokTempe masih segar
2 buahTempe gembus
1/2 blokTempe Oncom
10 kotakTahu putih
Bumbu Tumis Daging
1/2 kiloTetelan sapi / koyor / urat
20 butirKemiri
15 butirCabe Merah besar
20 siungBawang Merah
5 lembarDaun Salam
10 lembardaun jeruk
1/2 siungLengkuas / Laos
20 butircabe rawit / bangkok
1 batangserai dipotong 5 cm
1 siungukuran besar kencur
Bumbu Penutup (masukan di akhir)
5 butircabe hijau besar potong ruas jari goreng 15 detik
2 ikatPetai goreng 15 detik
1 onsKerupuk Kulit (krecek)
2 ikatdaun Bayam
1 ikatDaun Singkong

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Panaskan 6 sendok makan minyak goreng hingga suhu tinggi
2

Masukan daging aduk hingga merata
3

Tumis bumbu Kelompok Tumis Daging kemudian Blender
4

Masukan Bumbu Tumis Daging ke dalam Daging yang sedang ditumis (kecuali batang Serai)
5

Potong tempe Oncom, tempe Segar, tempe Gembus dan Tahu kemudian masukan dalam masakan
6

Masukan bumbu Segar