SOTO Ayam Lamongan

Name: SOTO Ayam Lamongan
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, pilih yg dewasa dan gemuk; 3,5 L air; bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1 sdt merica; 1 sdt ketumbar; 3 ruas jari kunyit, bakar; 2 ruas jari jahe; 4 buah kemiri; bumbu tambahan:; 1 ruas jari lengkuas, geprek; 3 batang serai, geprek; 5 lbr daun jeruk; 5 lbr daun salam; 3-4 btg daun bawang, potong 1 cm; 2,5 sdm garam; 1 sdm gula pasir; pelengkap:; 200 gr kerupuk udang, goreng haluskan (bahan koya); 8 butir telur rebus; 200 gr kecambah, rebus sebentar; 200 gr soun, rendam air panas, tiriskan; 200 gr kol, iris2 tipis; 250 gr kentang, iris tipis goreng; 10 btg daun seledri, iris tipis; 5 buah jeruk nipis; SAMBAL: (rebus, haluskan); 100 gr cabe rawit; 1 siung bawang putih

Tatiara @Tatiara23

Banjarmasin

Kangen sm soto yg satu ini, terakhir makan pas lebaran tahun kemarin... Mumpung dpt ayam gratis dari si mbah, yuk masak soto ayam lamongan...baunya bikin perut ngga kuat nahan laper.. Sedap dan harum buangett...

Lebih banyak

SOTO Ayam Lamongan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

10 porsi

1 ekorayam kampung, pilih yg dewasa dan gemuk
3,5 Lair
bumbu halus:
6 siungbawang merah
10 siungbawang putih
1 sdtmerica
1 sdtketumbar
3 ruas jarikunyit, bakar
2 ruas jarijahe
4 buahkemiri
bumbu tambahan:
1 ruas jarilengkuas, geprek
3 batangserai, geprek
5 lbrdaun jeruk
5 lbrdaun salam
3-4 btgdaun bawang, potong 1 cm
2,5 sdmgaram
1 sdmgula pasir
pelengkap:
200 grkerupuk udang, goreng haluskan (bahan koya)
8 butirtelur rebus
200 grkecambah, rebus sebentar
200 grsoun, rendam air panas, tiriskan
200 grkol, iris2 tipis
250 grkentang, iris tipis goreng
10 btgdaun seledri, iris tipis
5 buahjeruk nipis
SAMBAL: (rebus, haluskan)
100 grcabe rawit
1 siungbawang putih
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus ayam...biarkan mendidih, buang buih2 yg keluar..
2

Tumis bumbu halus hg wangi masukan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis lg hg harum dan bumbu masak (tanak)
3

Setelah rebusan ayam matang...masukan tumisan bumbu, tambah garam, gula pasir dan daun bawang, biarkan mendidih lg...cicipi...jika rasanya sdh sesuai, angkat ayam, tiriskan, dinginkan lalu suwir2..pisahkan kulitnya
4

Penyajian... Masukan ayam suwir, soun, taoge, daun seledri..siram dgn kuah soto..tambah kentang goreng, bawang goreng dan 1 sdt bubuk koya...
5

Sajikan soto dgn nasi hangat, sambal dan jeruk nipis...
6

NB... Kuah soto akan lebih nikmat jika sdh di inapkan satu malam