Gudeg jogja (ala mbarek/coklat tua/kering) anti gagal!!!

Name: Gudeg jogja (ala mbarek/coklat tua/kering) anti gagal!!!
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram nangka muda (gori) yang merah; 500 gram ayam bisa paha/dada/sayap; 7 buah ceker ayam buat kaldunya; 5 butir telur rebus; 😃bumbu haluskan :; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 😃bumbu cemplung:; 6 lmbr daun salam; 2 btg serai geprek; 3 cm laos geprek; 3 lmbr daun jeruk geprek; 150 gram gula jawa disisir; 2,5 sachet santan bubuk s*s* atau 2 kaleng santan 400ml; 2 kantong teh hitam diseduh dengan 150ml air

Bunya Ilmi @rieyota

Yogyakarta

Masaknya pakai metode ayam telor gori campur jadi satu ya.. Lebih praktis, kaldunya juga dapet. Bukan opor ayam areh sendiri..

Lebih banyak

Gudeg jogja (ala mbarek/coklat tua/kering) anti gagal!!!

Bunya Ilmi @rieyota

Yogyakarta

Masaknya pakai metode ayam telor gori campur jadi satu ya.. Lebih praktis, kaldunya juga dapet. Bukan opor ayam areh sendiri..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 menit

10 porsi

500 gramnangka muda (gori) yang merah
500 gramayam bisa paha/dada/sayap
7 buahceker ayam buat kaldunya
5 butirtelur rebus
😃bumbu haluskan :
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
6 butirkemiri
1 sdmketumbar
😃bumbu cemplung:
6 lmbrdaun salam
2 btgserai geprek
3 cmlaos geprek
3 lmbrdaun jeruk geprek
150 gramgula jawa disisir
2,5 sachetsantan bubuk s*s* atau 2 kaleng santan 400ml
2 kantongteh hitam diseduh dengan 150ml air

Tersimpan

Cara Membuat

400 menit

1

Susun panci sesuai urutan 1. Bumbu cemplung yang digeprek (daun salam paling bawah mencegah panci lengket gosong dibagian bawah) 2. Bumbu halus 3. Daging ayam ceker 4. Nangka muda (gori) 5. Parutan gula jawa 6. Santan bubuk yang telah diencerkan 7. Air seduhan teh
2

Setelah disusun, tuang air hingga menutupi gori, tambahkan garam jangan lupa! Koreksi rasa!
3

Setelah agak menyusut cemplung telur rebus
4

Semua dimasak dengan api sangat-sangat-sangat kecil ya😂
5

Total pemasakan kurleb 6 jam. Jangan lupa sesekali diaduk (tiap jam) samping2 panci. Jangan terlalu sering, nanti ayam potongnya cepat hancur 😉
6

Setelah 6 jam.. Kalau mau lebih hitam lagi, panaskan lagi sehari setelahnya
7

Untuk sambel kreceknya saya share di resep sendiri yaa