Tagliare la cipolla o scalogno o porro a piacere. Pulire e tagliare i carciofi a fettine. Mettere il tutto in padella insieme all'olio e cuocere bagnando via via con un pò di vino o di acqua.

In un'altra piccola padellina saltare il salume scelto senza olio. Nel frattempo prendere un contenitore dove alla fine serviremo la pasta, sbattere le uova aggiungere il parmigiano e la robiola finchè non sembri una crema.

Lessare la pasta al dente.

Scolarla e buttarla nel recipiente mescolando e amalgamando bene...e Buon appetito!