Mettete in una ciotola ampia, la farina, la cannella, il bicarbonato, lo zucchero, l'uovo e alla fine versate la bevanda vegetale piano piano mescolando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, che non sia molto denso ma neanche molto liquido, una via di mezzo, piuttosto aggiungete ancora un pò di bevand

Mettete a scaldare una padella antiaderente, tenendo la fiamma bassa e senza aggiungere ne olio ne burro (se la padella è un buon antiaderente non serve ungerla)

Versare un mestolo piccolo, la misura dovrebbe essere pari a 3 cucchiai da minestra (se no vi viene un pancake grande come una frittata), nella padella e attendere che in superficie si formino delle bollicine, come tempo circa max 2 minuti e le vedete, prendere una paletta e girate il pancake sull'altro lato e lasciare cucinare per altri max 2 minuti, insomma devono avere un colore come in foto.

Adesso potete farcirli con marmellata BIO senza zuccheri aggiunti, o con una crema cioccolato fondente al minimo 75 %. Consiglio di aggiungere alla guarnizione un filo di succo d'acero canadese grado A (meno aspro), che ha un sacco di benefici e proprietà sopratutto per chi vuole lasciar andare qualche chilo.Buona colazione a tutti