Rica-Rica Menthok Pedas

Name: Rica-Rica Menthok Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor menthok; 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 buah cabai merah; 20 buah cabai rawit; 1 buah cabai hijau; 4 buah kemiri; 1 sdm ketumbar (butiran); 1 sdm merica (butiran); 1 ruas jari Jahe; 1 ruas jari Lengkuas; 1 ras jari kunyit; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai (ambil putihnya saja); 1 batang serai (geprek); 2 lembar daun jeruk; Minyak untuk menumis; Air kaldu mentok (kurleb 500 ml) menyesuaikan banyaknya daging; Nanas (1/2 buah); 1 sdm garam; 1 sdt gula; 1 sdt kaldu bubuk

CookIn-af (Ina F.) @cook_14640606

Gresik

Gara-gara kemaren ibu beli rica-rica mentok dan rasanya pas banget. Jadi pengen bikin sendiri. Alhasil tadi shubuh-shubuh ke pasar buat beli mentok, dan harus antri ber jam-jam buat potongin mentoknya.

Lebih banyak

Rica-Rica Menthok Pedas

CookIn-af (Ina F.) @cook_14640606

Gresik

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Utama
1 ekormenthok
Bumbu halus
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih
2 buahcabai merah
20 buahcabai rawit
1 buahcabai hijau
4 buahkemiri
1 sdmketumbar (butiran)
1 sdmmerica (butiran)
1 ruas jariJahe
1 ruas jariLengkuas
1ras jari kunyit
2 lembardaun jeruk
1 batangserai (ambil putihnya saja)
Pelengkap
1 batangserai (geprek)
2 lembardaun jeruk
Minyak untuk menumis
Air kaldu mentok (kurleb 500 ml) menyesuaikan banyaknya daging
Nanas (1/2 buah)
Penyedap
1 sdmgaram
1 sdtgula
1 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih mentok yang sudah di potong", lalu rebus, tambahkan nanas pada rebusan agar daging mentok lebih empuk. Rebus kurang lebih 30 menit.
2

Blender semua bumbu halus tambahkan air sampai bumbu terendam ya. Blender sampai halus
3

Panaskan minyak (sedikit aja, soalnya mentoknya juga berlemak), tumis bumbu halus, masukkan pelengkap (serai, daun jeruk, air kaldu), lalu langsung masukkan daging mentok yang sudah di rebus tadi.
4

Masak hingga air menyusut dan bumbu jadi kental.
5

Jangan lupa tambahkan penyedapnya ya (garam, gula, kaldu bubuk a.k.a masako). Tingkat selera keasinan masakan tiap orang beda-beda ya, jadi kalo menurut bunda 1 sdm garam kurang/lebih bisa disesuakain sesuai selera bunda sendiri ya.
6

Selamat mencoba ❤🤗