Ayam Bakar Padang (dibakar di atas kompor)

Name: Ayam Bakar Padang (dibakar di atas kompor)
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam boiler (masing-masing potong 8 bagian); 🍂🍃 bumbu yg tidak diulek:; 6 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 batang sereh (dimemarkan); 1 batang utuh kayu manis; 🌰 bumbu yg dihaluskan (bisa diblender/ulek):; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 sdm penuh ketumbar (sangrai dulu sampai harum); 5 butir kemiri; 2 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit; 10 batang cabai merah keriting (bisa dikurangi/ ditambah sesuai selera pedas Anda); 🍶 tambahan:; 1 bungkus Royco rasa ayam (bisa skip); secukupnya minyak goreng untuk menumis; 2 bungkus santan Kara; secukupnya garam & gula pasir; 🌱🌱🌱 lalapan:; timun, kemangi, terong, kubis, & sambal terasi

@ibumakiah @ibumakiah

Jakarta

Lidah bumil lagi mau yg Padang-padangan.

Lebih banyak

Ayam Bakar Padang (dibakar di atas kompor)

@ibumakiah @ibumakiah

Jakarta

Lidah bumil lagi mau yg Padang-padangan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

12 porsi

2 ekorayam boiler (masing-masing potong 8 bagian)
🍂🍃 bumbu yg tidak diulek:
6 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 batangsereh (dimemarkan)
1 batangutuh kayu manis
🌰 bumbu yg dihaluskan (bisa diblender/ulek):
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 sdmpenuh ketumbar (sangrai dulu sampai harum)
5 butirkemiri
2 ruas jarijahe
2 ruas jarikunyit
10 batangcabai merah keriting (bisa dikurangi/ ditambah sesuai selera pedas Anda)
🍶 tambahan:
1 bungkusRoyco rasa ayam (bisa skip)
secukupnyaminyak goreng untuk menumis
2 bungkussantan Kara
secukupnyagaram & gula pasir
🌱🌱🌱 lalapan:
timun, kemangi, terong, kubis, & sambal terasi

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus ayam dalam wadah panci yg cukup besar dgn api kecil saja. Tumis semua bumbu yg tdk dihaluskan & bumbu yg dihaluskan dgn minyak goreng hingga harum, tuang ke dalam rebusan ayam. Tunggu hingga mendidih, masukkan santan, aduk rata, matikan api jika santan mengental. Begini hasilnya.
2

Ambil beberapa potong ayam, panggang di atas api kecil saja, sambil sesekali dibolak-balik & dilumuri kuahnya sedikit-sedikit. Bakar sesuai dgn tingkat kegosongan yg diinginkan. Semakin hitam, semakin pahit rasanya lho yaaaa😝
3

Siapkan lalapan & sambal dalam wadah terpisah, sajikan dengan nasi putih hangat. Eeeemmmmhhhhh... Endessss!!!