Sambal Goreng Ati Ampela + Tempe

Name: Sambal Goreng Ati Ampela + Tempe
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 pasang hati ampela ayam (option : bs direbus dl sampai empuk); 1/2 papan tempe, potong kotak kecil, goreng asal berkulit; 10 lonjor kacang panjang, siangi, potong2; 500 ml santan yg sedang kentalnya; 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris2/sobek2; 2 lbr daun salam; 2 ruas jari lengkuas, memarkan; secukupnya Garam dan gula pasir/merah; Minyak goreng; Bumbu halus :; 10 buah cabe merah keriting; 10 buah rawit merah; 7 btr bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 btr kemiri, sangrai; 1 potong terasi (kira2 1/2 sdm)

Gracia Tita @cook_5041688

Jakarta

Sebenarnya sy sendiri gak yakin ini sambal goreng ati ampela atau ati ampela bumbu rendang soalnya rasanya malah mirip rendang 😂 Tp gak apa2 deh yg penting maknyussss....(menurut sy siiih...hehe)
Semoga berkenan ya 😊

Lebih banyak

Sambal Goreng Ati Ampela + Tempe

Gracia Tita @cook_5041688

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 pasanghati ampela ayam (option : bs direbus dl sampai empuk)
1/2 papantempe, potong kotak kecil, goreng asal berkulit
10 lonjorkacang panjang, siangi, potong2
500 mlsantan yg sedang kentalnya
5 lbrdaun jeruk, buang tulang daunnya, iris2/sobek2
2 lbrdaun salam
2 ruas jarilengkuas, memarkan
secukupnyaGaram dan gula pasir/merah
Minyak goreng
Bumbu halus :
10 buahcabe merah keriting
10 buahrawit merah
7 btrbawang merah
3 siungbawang putih
4 btrkemiri, sangrai
1 potongterasi (kira2 1/2 sdm)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan matang.
2

Tambahkan ati ampela, aduk2 sampai berubah warna. Masukkan tempe, santan, garam dan gula, aduk rata.
3

Masak dgn api sedang sampai meresap, jika kuah habis dan ampela blm empuk tambahkan lg air/santan.
4

Masukkan kacang panjang, masak sampai kacang panjang dan ampela empuk serta kuah susut. Test rasa. Angkat.
5

Makan dgn nasi hangat hmmm.... 😊
6

# Jika ingin kacang panjang yg lembek banget menyatu dgn tempe dan ati ampela silahkan masukkan kacang panjang bersama tempe di awal.