Rendang Padang Tanpa MSG

Name: Rendang Padang Tanpa MSG
Yield: 18 porsi @1 pot
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg Daging Sapi (kalau bisa daging khas tapi kalau tidak ada daging biasa juga boleh), Potong-potong daging sesuai selera. Kalau saya motong daging rendangnya lebar tapi tidak terlalu tebal; 350 gr cabe merah (bisa dikurangi kalau tidak suka pedas); 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 batang sereh; 4 jempol orang dewasa lengkuas; 1/2 jempol orang dewasa jahe; 2 sdm ketumbar; 1 sdt merica; 5 butir cengkeh; 10 butir kapulaga; 5 butir bunga lawang; 1 lembar besar daun kunyit; 7 lembar daun jeruk perut yg muda; 2 1/2 Liter santan dari 3 butir kelapa, pisahkan santan kental dan cair. (sesuaikan saja jika memakai santan kemasan); Secukupnya garam

Devi Dalimunthe @devidalimunthe

Bandung

Rendang merupakan makanan khas Indonesia khususnya suku minang yang diakui hingga mancanegara. Terbukti dengan dinobatkannya rendang sebagai makanan terenak didunia oleh CNN Travel. Walaupun membutuhkan waktu yang lama dalam mengolahnya, tetapi rasanya yang didapat sebanding.

Lebih banyak

Rendang Padang Tanpa MSG

Devi Dalimunthe @devidalimunthe

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 Jam

18 porsi @1 pot

1 KgDaging Sapi (kalau bisa daging khas tapi kalau tidak ada daging biasa juga boleh), Potong-potong daging sesuai selera. Kalau saya motong daging rendangnya lebar tapi tidak terlalu tebal
350 grcabe merah (bisa dikurangi kalau tidak suka pedas)
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 batangsereh
4 jempol orang dewasa lengkuas
1/2 jempol orang dewasajahe
2 sdmketumbar
1 sdtmerica
5 butircengkeh
10 butirkapulaga
5 butirbunga lawang
1 lembarbesar daun kunyit
7 lembardaun jeruk perut yg muda
2 1/2 Litersantan dari 3 butir kelapa, pisahkan santan kental dan cair. (sesuaikan saja jika memakai santan kemasan)
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

3 Jam

1

Cuci bersih cabe, bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, ketumbar, merica lalu blender. Bisa blend setengahnya terlebih dahulu jika blendernya tidak muat.
2

Setelah halus, masukkan bumbu yang sudah halus, daun kunyit, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh kedalam kuali yang digunakan untuk memasak.
3

Jika daging yang digunakan daging khas tanpa lemak, masukkan santan cair kedalam kuali lalu masak hingga santan agak mengering, kemudian masukkan daging dan santan kental lanjutkan memasak hingga mengering kembali dan santan mengeluarkan minyak.
Jika daging yang digunakan bukan daging khas (daging berlemak) untuk mendapatkan hasil daging yang empuk masukkan secara bersamaan seluruh santan dan daging lalu masak hingga kering dan santan mengeluarkan minyak.
4

Tambahkan garam. Aduk sekali-kali agar bumbu didasar kuali tidak sampai gosong.
5

Untuk mendapatkan warna bumbu yang hampir menghitam gunakan api kecil sambil diaduk-aduk terus setelah bumbu agak mengering.