Sambal goreng kentang, hati sapi dan kapri

Name: Sambal goreng kentang, hati sapi dan kapri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kentang, kupas,potong dadu,goreng hingga kering; 1/2 kg hati sapi,rebus,potong dadu,goreng setengah matang; 1 ons kapri,siangi ujungnya; 2 batang serai, geprek; 5 lembar daun salam; 1 ruas laos, geprek; 10 lembar daun jeruk,sobek dan buang tulang daunnya; Santan kental dari 1 butir kelapa; Secukupnya garam; Secukupnya bumbu kaldu organik; Secukupnya gula jawa; 3 sdm minyak goreng; Bumbu halus :; 8 butir bawang merah; 6 butir bawang putih; 1 ons cabe merah jawa yang telah direbus dan dibuang isinya; 3 buah cabe rawit setan; 3 butir kemiri; 1 ruas jahe

Yuni Chotimawati @cook_9872311

Pekalongan, Jawa Tengah

Merupakan resep dari ibu saya. Komposisinya juga lengkap ada kentang, hati sapi dan kapri sebagai sayuran. Rasa tidak terlalu pedas, pas untuk pasangan makan sayur santan berkuah seperti opor ayam, lodeh, dll

Lebih banyak

Sambal goreng kentang, hati sapi dan kapri

Yuni Chotimawati @cook_9872311

Pekalongan, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgkentang, kupas,potong dadu,goreng hingga kering
1/2 kghati sapi,rebus,potong dadu,goreng setengah matang
1 onskapri,siangi ujungnya
2 batangserai, geprek
5 lembardaun salam
1 ruaslaos, geprek
10 lembardaun jeruk,sobek dan buang tulang daunnya
Santan kental dari 1 butir kelapa
Secukupnyagaram
Secukupnyabumbu kaldu organik
Secukupnyagula jawa
3 sdmminyak goreng
Bumbu halus :
8 butirbawang merah
6 butirbawang putih
1 onscabe merah jawa yang telah direbus dan dibuang isinya
3 buahcabe rawit setan
3 butirkemiri
1 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, laos, serai, daun jeruk,hingga berbau harum. Gunakan api kecil ya
2

Masukkan santan. Aduk aduk sambil masukkan garam, gula jawa, bumbu kaldu organik. Gunakan api sedang. Jangan lupa sambil tes rasa. Tunggu hingga santan mengental
3

Masukkan hati sapi dan kentang. Aduk aduk hingga menyatu dengan santan berbumbu yg sudah mengental. Gunakan api sedang
4

Kecilkan api kompor. Terakhir masukkan kapri. Aduk aduk sebentar saja supaya kapri tetap hijau dan renyah (jangan sampai kapri terlalu matang)
5

Hidangkan