Gulai Ayam Mbah Putri Madiun (Mirip Soto, Opor, Kare, Gule)

Name: Gulai Ayam Mbah Putri Madiun (Mirip Soto, Opor, Kare, Gule)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam kampung/ broiler juga bisa dipotong besar/ kecil; Cabe besar buang isi dan bijinya; 3 Bawang putih; 5 Bawang merah; 4 Kemiri; Goreng semua bahan diatas sebentar sampai layu, kemudian ulek; Sereh bagian putihnya 2 geprek; Sejempol lengkuas geprek; 2 lembar daun jeruk; Kubis iris tipis cuci bersih; Bawang goreng; Sambal kacang; Daun jeruk iris tipis; sejumput Kunyit bubuk; secukupnya Garam, gula, kaldu jamur; 5 sdm Santan/ Air + Fibercreme; segenggam Kacang tanah goreng; 1 siung Bawang putih goreng; sesuai selera Cabe kecil; 1 sdm kecap manis; Ulek semua bahan jadi satu tambahkan garam (ulek kasar saja)

Siska Juwita Dewi @siskajuwita

Menu favorite saat berkunjung ke rumah nenek (mbah putri saya memanggil beliau). Rasanya segar seperti soto tapi gurih dan enak seperti makan opor/kare, dan karena ditambah sambal kacang jadi seperti makan gule dengan sate 😁

Lebih banyak

Gulai Ayam Mbah Putri Madiun (Mirip Soto, Opor, Kare, Gule)

Siska Juwita Dewi @siskajuwita

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 ekorAyam kampung/ broiler juga bisa dipotong besar/ kecil
Bumbu halus (goreng dulu baru dihaluskan)
Cabe besar buang isi dan bijinya
3Bawang putih
5Bawang merah
4Kemiri
Goreng semua bahan diatas sebentar sampai layu, kemudian ulek
Bumbu tambahan
Sereh bagian putihnya 2 geprek
Sejempollengkuas geprek
2 lembardaun jeruk
Bahan pelengkap (saat disajikan)
Kubis iris tipis cuci bersih
Bawang goreng
Sambal kacang
Daun jeruk iris tipis
sejumputKunyit bubuk
secukupnyaGaram, gula, kaldu jamur
5 sdmSantan/ Air + Fibercreme
Bahan sambal kacang
segenggamKacang tanah goreng
1 siungBawang putih goreng
sesuai seleraCabe kecil
1 sdmkecap manis
Ulek semua bahan jadi satu tambahkan garam (ulek kasar saja)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Goreng bahan bumbu halus, kemudian haluskan dengan cara blender atau diulek
2

Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, lengkuas, kunyit bubuk, dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
3

Masukkan ayam yg sudah dipotong dan dicuci bersih ke dalam tumisan sampai bumbu meresap ke dalam ayam. Tambahkan air, masak hingga matang
4

Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Angkat ayam dari kuah, tiriskan, goreng ayam kemudian suwir2 (sajikan saat akan dimakan dipiring) Iis. Dalam kuah tadi masukkan santan / campuran air dan fibercreme. Saya pakai fibercreme sebagai pengganti santan. Rasanya tetap nikmat. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
5

Saat akan dimakan sajikan dengan irisan kubis, irisan daun jeruk, sambal kacang, dan bawang goreng. Bisa juga ditambah dengan sedikit kucuran jeruk nipis. Sangat segar nikmat rasanya. 😋

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Siska Juwita Dewi @siskajuwita

pada 13 Juni 2019 02.14

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya