Cumi saos padang

Name: Cumi saos padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor cumi besar; 1 buah jagung; 1 buah jeruk nipis; 1 daun bawang; 1 jari lengkuas; 1 buah bawang bombay; 2 cabai merah kriting; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; Garam; Merica bubuk; Gula merah (opsional); Kaldu ayam bubuk; 1 sachet saos cabai; 1 sdm saos tiram; 1 butir telor ayam kocok lepas; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 biji kemiri; 2 buah tomat; 2 cabai merah keriting (boleh ditambahkan cabai rawit); 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; secukupnya Garam; secukupnya Gula putih; secukupnya Terasi

It's Lee-a's Kitchen @LeeA_Kitchen11

Karena lagi tidak bisa makan pedas, jadi buat lah menu ini dengan menyesuaikan cita rasa jawa yang cenderung manis. Sajian ini juga agar dapat dikonsumsi oleh keponakan yang masih kecil-kecil dan juga tidak suka pedas.

Lebih banyak

Cumi saos padang

It's Lee-a's Kitchen @LeeA_Kitchen11

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 ekorcumi besar
1 buahjagung
1 buahjeruk nipis
1daun bawang
1 jarilengkuas
1 buahbawang bombay
2cabai merah kriting
2 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 batangsereh
Garam
Merica bubuk
Gula merah (opsional)
Kaldu ayam bubuk
1 sachetsaos cabai
1 sdmsaos tiram
1 butirtelor ayam kocok lepas
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 bijikemiri
2 buahtomat
2cabai merah keriting (boleh ditambahkan cabai rawit)
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
secukupnyaGaram
secukupnyaGula putih
secukupnyaTerasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih cumi (buang bagian hitam dan tulangnya), iris sesuai selera. Beri perasan air jeruk nipis dan taburi sedikit garam, lalu diamkan 10 menit. Kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
2

Potong-potong jagung menjadi beberapa bagian kecil lalu rebus, dan tiriskan.
3

Rajang bawang bombay, daun bawang, dan cabai merah.
4

Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan irisan daun bawang, irisan cabai, lengkuas yang sudah digeprek, daun salam, daun jeruk, sereh (ambil bagian putihnya saja lalu geprek). Tumis dengan api sedang hingga harum.
5

Kemudian masukkan bumbu halus, aduk dan masukkan garam, gula merah yg disisir, merica bubuk, saos sambal, kaldu ayam bubuk, saos tiram, aduk-aduk dengan api kecil hingga harum, lalu masukkan cumi dan jagung rebus. Aduk-aduk dan biarkan hingga cumi empuk.
6

Tambahkan kocokan telur dan aduk cepat dengan api sedang. Lalu matikan api.
7

Letakkan hidangan di piring saji & siap disajikan.