TOOTS

全雞一隻 • 鹽 • 現磨黑胡椒粒 • 肉豆蔻粉 • 新鮮百里香葉 • 新鮮迷迭香 • 大蒜，蒜仁不要剝皮 • 初榨橄欖油 • 不甜的白酒

壽司用海苔片 • 雞絞肉 • 洋蔥，切成綠豆大小 • 荸薺，切成綠豆大小 • 大蒜，切細 • 雞蛋，打散 • 馬鈴薯澱粉 • 日式醬油 • 芝麻香油 • 米酒 • 現磨白胡椒粉 • 味醂 •

小羊膝三隻 • 洋蔥，切成綠豆大小 • 大蒜，切細 • 不甜的白酒 • 雞肉高湯 • 迷迭香，約2-3克 • 百里香，約2-3克 • 新鮮豌豆 • 鹽 • 現磨黑胡椒粒 • 義大利香芹葉，切細末

浸泡後的鹽鱈魚，切成約5x8公分塊狀 • 大蒜，切細片 • 小型的乾辣椒 • 初榨橄欖油

冷飯 • 雞蛋，打散 • 大蒜，切細 • 青蔥，切珠，蔥白與蔥綠分開 • 叉燒，切成約1-2公分厚片 • 高麗菜，切成約1-2公分小片 • 紅蘿蔔 • 生抽

雞蛋，打散 • 腐乳，壓成泥 • 水

紅蘿蔔絲，約5-6公分長 • 芹菜絲，約5-6公分長 • 干絲 • 青蔥，切細絲 • 辣椒，切細環 • 香菜 • 芝麻香油 • 辣椒油 • 魚露 • 生抽 • 烏醋 • 蒜泥

中筋麵粉 • 低筋麵粉 • 泡打粉 • 香蕉，壓成泥 • 鹽 • 香草精 • 無鹽奶油（室溫下放軟） • 砂糖 • 雞蛋 • 黑巧克力碎

小黃瓜（去籽前的重量） • 紅辣椒，去籽，切細環 • 鹽 • 糖 • 新鮮檸檬汁

長型義大利麵 • 大蒜，切細 • 紅辣椒，切細環（可省略） • 鹽漬酸豆（capers） • 小番茄，切半 • 芝麻葉 • 帕馬森起司，刨細絲 • 鹽 • 現磨黑胡椒粒

水煮鮪魚罐頭，瀝乾 • 水煮毛豆 • 水煮甜玉米 • 洋蔥，切成紅豆大小 • 美乃滋 • 日式鰹魚調味粉 • 鹽 • 現磨黑胡椒粒 • 海苔細絲

綠蘆筍 • 水煮蛋 • 初榨橄欖油 • 法式芥末醬 • 檸檬 • 鹽 • 現磨黑胡椒

放了一天的法國麵包 • 洋蔥，切成綠豆大小 • 不甜的白酒 • 紅熟番茄，稍微切塊 • 番茄膏 • 煙燻甜椒粉 • 大蒜，切細 • 烤過的去皮杏仁 • 烤過的松子 • 鮟鱇魚塊，橫切成約三公分厚片 • 海鮮高湯 • 鹽 •

短型義大利麵180公克 • 洋蔥60公克，切成綠豆大小 • 大蒜1瓣，切細 • 蕃茄膏10公克 • 不甜的白酒60公克 • 新鮮豌豆100公克 • 新鮮沙丁魚或鯷魚片（去骨後）約100公克 • 鹽適量 • 現磨黑胡椒粒適量 • 義大利香芹葉一小把，切細

短形義大利麵170公克 • 洋蔥40公克，切成綠豆大小 • 大蒜1-2瓣，切細 • 紅熟番茄300公克，稍微切塊 • 蕃茄膏10公克 • 煙燻甜椒粉約0.1公克 • 希臘芝麻醬（tahini）45公克 • 義大利香芹葉，一小把，切細 • 鹽適量 • 現磨黑胡椒粒適量 • 烤過的杏仁或核桃約5公克，稍微壓碎

洋蔥80公克，切成綠豆大小 • 大蒜1瓣，切細 • 義大利燉飯米160公克 • 不甜的白酒60公克 • 朝鮮薊3個約公克，清洗處理（去鬚）後每個縱切8小片 • 雞肉或蔬菜高湯500公克 • 鹽適量 • 藍紋乳酪20公克 • 奶油15公克 • 帕瑪森乳酪20公克，刨細絲 • 義大利香芹葉一小把，切細

短型義大利麵170公克 • 大蒜1-2瓣，切細 • 檸檬半個 • 乾紅辣椒碎少許（可省略） • 櫛瓜200公克，切成1-2公分小塊 • 鮪魚160公克，切成約2-3公分小塊（生魚片等級） • 義大利香芹葉一小把，切細 • 鹽適量

煮熟且放涼的鷹嘴豆300公克 • 洋蔥50公克，切成綠豆大小 • 薄皮紅甜椒75公克，切成紅豆大小 • 薄皮青椒25，切成紅豆大小 • 小黃瓜100公克，切成紅豆大小 • 小蕃茄150公克，切成鷹嘴豆大小 • 義大利香芹葉一大把，切細末 • 希臘或中東芝麻醬20公克 • 初榨橄欖油60公克 • 大蒜一瓣 • 檸檬一個，擠汁約20公克 • 鹽適量 •

短形義大利麵180公克 • 檸檬半顆，防止朝鮮薊變色 • 洋蔥60公克，切成綠豆大小 • 大蒜1瓣，切細 • 不甜的白酒60公克 • 朝鮮薊4朵約600公克，按說明處理，每朵縱切成8塊 • 古岡左拉起司（gorgonzola）100公克 • 煮義大利麵的水約60公克 • 鹽適量 • 現磨黑胡椒粒適量 • 烤過的去皮杏仁10公克，稍微壓碎 • 帕馬森乳酪約10公克，刨細絲

紅熟小蕃茄360公克，對半切 • 角豆烤麵包乾60公克 • 醃漬海茴香12公克 • 芝麻葉（rucola）10公克 • 鹽適量 • 軟質菲達起司150公克 • 乾燥奧勒岡葉末0.1公克 • 初榨橄欖油30公克 • 紅酒醋10公克 • 希臘濃縮葡萄糖漿（petizemi）10公克