Payel Chongdar

ফুচকা • ক্যাপ্সিকাম কুচি • পেঁয়াজ কুচি (ছোট) • টমেটো কুচি (দানা বাদ) • পিজ্জা সস • টমেটো সস • গোলমরিচ গুঁড়ো • চিলি ফ্লেক্স, অরিগ্যানো • নুন • পিজ্জা সস, টমেটো সস একসাথে মিক্স করতে হবে • চিলি ফ্লেক্স • অরিগ্যানো •

মাছ(চাকা মাছ নুন মাখানো) • গোটা শুকনো লঙ্কা • ডাবের শাঁস (৩টি ছোটো ডাবের শাঁস) • গোলমরিচ • কারি পাতা • গরম মশলা গুঁড়ো • আখের গুড় • টমেটো কাটা • পেঁয়াজ কাটা • হলুদ গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো • নুন •

বড় ক্যাপ্সিকাম কুচি • পেঁয়াজ কুচি মিডিয়াম সাইজের • কর্ণ • টমেটো কুচি • ধনেপাতা কুচি • কালো জিরে • জোয়ান • আদা গ্রেট করা • হলুদ গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • নুন, চিনি • লেবুর রস •

কাঁচা আম (ডুমো করে কাটা) • সর্ষের তেল • পাঁচফোড়ন • শুকনো লঙ্কা • নুন, চিনি • জল • হলুদ গুঁড়ো • আম আদার রস

ময়দা • সাদা তেল • বেকিং পাউডার • বেকিং সোডা • টক দই • নুন, চিনি • কুমড়ো পেষ্ট (সেদ্ধ করা) • চিকেন পেষ্ট • পেঁয়াজ কুচি • রসুন বাটা • সাদা তেল(ভাজার জন্য) • নুন •

মিডিয়াম সাইজের টমেটো কুচি (দানা বাদ) • সরষে,পোস্তো, কাঁচা লঙ্কা এক সাথে বাটা • নারকেল বাটা (একটু আদবাটা) • নুন • সরষের তেল • চিনি • হলুদ গুঁড়ো • কাঁচা লঙ্কা চেরা • লাউ পাতা (ছোটো বড় মিলিয়ে) • সুতো(বাঁধার জন্য) • নারকেল কোরা • জিরে গুঁড়ো

বড় পেঁয়াজ • লঙ্কা গুঁড়ো • নুন • চাট মশলা • গোলমরিচ গুঁড়ো • লেবুর রস • ধনেপাতা কুচি

বাসকাঠি চাল • চিকেন • কয়েকটা বাম্বু (বাম্বুর এক দিক টা ফাঁকা রাখতে হবে) • কলাপাতা • সাইজের আলু (২ফালি করা হাফ সেদ্ধ করা) • পেঁয়াজ কুচি • পেঁয়াজ বাটা • আদা বাটা • রসুন বাটা • টমেটো বাটা • হলুদ গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো •

আলু গ্রেট করা (সেদ্ধ করা নয়) • গাজর গ্রেট করা • কাঁচা লঙ্কা কুচি • ধনেপাতা কুচি • ছোটো পেঁয়াজ কুচি • চিলি ফ্লেক্স • গোটা জিরে • হলুদ গুঁড়ো • সাদা তেল • সুজি • চিজ গ্রেট করা • নুন •

পটল • আলু • সর্ষের তেল • গোটা জিরে • শুকনো গোটা লঙ্কা • হলুদ গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো • নুন

সাইজের গোটা আলু সেদ্ধ • মতো টক দই • গোটা জিরে • আদা বাটা • হিং • হলুদ গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো • গোটা শুকনো লঙ্কা • তেজপাতা • গরম মশলা গুঁড়ো •

ম্যাগির প্যাকেট(১২ টাকার) • ম্যাগির মশলা • গাজর কুচি করা • ক্যাপ্সিকাম কুচি করা • টমেটো কুচি করা • সামান্য আদা কুচি • সাদা তেল • নুন • টমেটো সস্ • সোয়া সস্ • জল

ছোটো গোটা ফুলকপি(ছোটো ছোটো করে কেটে নিয়েছি) • টমেটো (চৌকো করে কাটা) • বড় ক্যাপ্সিকাম(চৌকো করে কাটা) • মাঝারি আলু (ডুমো করে কাটা) • ধনেপাতা কুচি • কড়াইশুঁটি • কাঁচা লঙ্কা • গোটা জিরে • লঙ্কা গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • জল •

কেটে রাখা সব্জী(বেগুন, সজনে ডাটা,আলু,গাজর,পেঁপে-মূলো,উচ্ছে,কাঁচকলা,শিম,বিম কড়াই,রাঙআলু)👇 • পাঁচ ফোড়ন • তেজ পাতা • আদা বাটা • বড়ি • শুক্তো মশলা (বাড়িতে বানানো) • ঘি • জল • নুন, চিনি • তেল • সাদা সর্ষে,পোস্তো বাটা • দুধ(আমূল দুধ গুলে নিয়েছি)

মাছ(নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখা) • গাজর লম্বা করে কাটা • পটোল (১টা পটোলকে ৪ ফালি করে নিয়েছি) • ঢেঁড়শ আরা আরি করে কাটা • আলু লম্বা করে কাটা • কাঁচা পেঁপে লম্বা করে কাটা(১টা পেঁপের ৪ভাগের ১ ভাগ) • গোটা জিরে • তেজ পাতা • হলুদ গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো •

পনির • পাকা পেঁপে পেষ্ট করেছি(এই পেষ্ট থেকে ৪টেবিল চামচ নিয়েছি) • ফেশ ক্রিম • দুধ • খেজুর • কাজু কিসমিস • আদা গ্রেট করা • ফোঁড়নের জন্য গোটাগরম মশলা (সামান্য দারচিনি,৪টে লবঙ্গ,২টো এলাচ) • নুন, চিনি • গোলমরিচ গুঁড়ো • সাদা তেল

ময়দার ডো বানাতে লাগবে👇👇 • ময়দা • নুন আর চিনি • সাদা তেল • জল • ভেতরের পুরের জন্য👇👇 • কাজুবাদাম,কাঠবাদাম কুচি • ব্রাউনি(বাড়িতে বানানো) • চকলেট সিরাপ্(সব শেষে মোমোর উপরে দেওয়ার জন্য)

ময়দা • কোকোপাউডার • ভ্যানিলাএসেন্স • দুধ • ইনো • চিনি(গুঁড়ো করে নিতে হবে) • মেলটেন চকলেট • সাদা তেল • নুন

কাঁচা হলুদ গ্রেট করা • আখের গুড় • কাঠ বাদাম কুচি করা • গোলমরিচ গুঁড়ো • এলাচ (ফাটিয়ে নেওয়া) • দারচিনি টুকরো • দুধ

গাজর ছোটো ছোটো করে কাটা • বীট ছোটো ছোটো করে কাটা • কড়াই শুঁটি ছাড়ানো • টমেটো (পরে কেটে নিয়েছি) • বিন্স ছোটো ছোটো করে কাটা • বাটার • নুন • সোয়া সস্ • কর্ণফ্লাওয়ার • গোলমরিচ গুঁড়ো • জল