Avinanda Patranabish

মুগ ডাল ভেজে সেদ্ধ করে নেওয়া • বড় কাতলা মাছের মাথা • সর্ষের তেল • বড় পেঁয়াজ স্লাইস • টমেটো স্লাইস • ৫টা এলাচ, ২ ইঞ্চি দারচিনি আর ৪টে লবঙ্গ একসাথে গুঁড়ো করা • গোটা জিরে • তেজপাতা • শুকনো লংকা • আদা বাটা • রসুন বাটা • জিরে গুঁড়ো •

চিকেন • আলু ডুমো করে কাটা • লাউ ডুমো করে কাটা • গাজর ডুমো করে কাটা • বিন্স • পেঁপে ডুমো করে কাটা • পেঁয়াজ সেদ্ধ করে বাটা • আদা টুকরো • নর্মাল টেম্পারেচারে থাকা দুধ • ময়দা • সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো • তেজপাতা •

কচি লাউ ঝিরিঝিরি করে কাটা • করলা পাতলা গোল করে কাটা • পোস্ত বাটা • আদা বাটা • দুধ • ময়দা • সাদা তেল • ডালের বড়ি • পাঁচফোড়ন • কালো সর্ষে • তেজপাতা • ঘি •

রাজমা (সারারাত জলে ভেজানো) • বড় পেঁয়াজ কুচি • বড় টমেটো বাটা • রসুনের কোয়া বাটা • আদা ঝিরিঝিরি করে কাটা • সবুজ এলাচ • দারচিনির স্টিক • লবঙ্গ • গোটা জিরে • লংকা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো •

লইট্যা মাছ ২ থেকে ৩ ইঞ্চি লম্বা করে কেটে ধুয়ে রাখা। • মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ লম্বা ঝিরিঝিরি করে কাটা • মাঝারি সাইজের আলু লম্বা ঝিরিঝিরি করে কাটা • পেঁয়াজকলি টুকরো করা • বেগুন ছোট ছোট ডুমো করে কাটা • সর্ষের তেল • লংকা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • কাঁচা লংকা চেড়া • নুন • ধনেপাতা কুচি

পালং শাক • গাজর ডুমো করে কাটা • ফুলকপির ফুল মাঝারি সাইজের • মাঝারি আলু ডুমো করে কাটা • বেগুন ডুমো করা • পেঁয়াজকলি • টমেটো লম্বা করে কাটা • বিউলির ডালের বড়ি ভাজা (হাত দিয়ে গুঁড়ো করে নেওয়া) • পাঁচফোড়ন • কাঁচালংকা • সর্ষের তেল • নুন •

বাসমতী চাল • পনীর ছোট ছোট কিউব করে কাটা • বিন্স ছোট ছোট করে কাটা • ফুলকপি ছোট ছোট করে কাটা • মটরশুঁটি • গাজর ছোট ছোট করে কাটা • ছোট করে কাটা ক্যাপ্সিকাম • পেঁয়াজ লম্বা ঝিরিঝিরি করে কাটা • ছোট টুকরো করা ১ কাপ আলু • আদা বাটা • কাজু • কিসমিস •

চিকেন • ডিম সেদ্ধ • পেঁয়াজ বাটা • টমেটো ভাপিয়ে নিয়ে বাটা • কাজু বাদাম • টক দই • ফ্রেশ ক্রীম • হলুদ গুঁড়ো • লংকা গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো • মশলা গুঁড়ো •

গলদা চিংড়ি • হলুদ • নুন • তেজপাতা • ২টো দারচিনি • এলাচ • সর্ষের তেল • চেরা কাঁচালংকা • বড় পেঁয়াজ • টুকরো করা আদা • কাঁচালংকা • লংকা গুঁড়ো •

বড় সাইজের পাবদা মাছ • বড় টমেটো বাটা • কালোজিরে • হলুদ • নুন • সরষের তেল • ধনেপাতা কুচি • চেরা কাঁচালংকা

ভেটকি মাছের ফিলে কিউব করে কাটা • পেঁয়াজ কিউব করে কাটা • ক্যাপ্সিকাম (সবুজ আর লাল আমি দিয়েছি) কিউব করে কাটা • রসুন (কুচি করে কাটা) • কাঁচালংকা কুচি করে কাটা • সাদা তেল • ডিম • গোল মরিচের গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • আদা রসুন বাটা • নুন • সয়া সস •

ফুলকপি মাঝারি সাইজের (মিডিয়াম সাইজে কাটা) • মাঝারি সাইজের আলু ডুমো করে কাটা • গোবিন্দভোগ চাল (ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা) • টমেটো পেস্ট করা • গোটা গরম মশলা (দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ) • তেজপাতা • গোটা জিরে • আদা বাটা • ঘি • গরম মশলা গুঁড়ো • নুন • চিনি •

মাখন • গুঁড়ো চিনি • এলাচ গুঁড়ো • ময়দা • সুজি • বেসন • নুন • পছন্দের ড্রাই ফ্রুটস (আমি নিয়েছি আমন্ড)

গাট্টা বানানোর জন্য যা যা লাগবেঃ • বেসন • লংকা গুঁড়ো • গোটা জিরে • গরম মশলা গুঁড়ো • সাদা তেল • হলুদ • নুন • গ্রেভী বানানোর জন্য যা যা লাগবেঃ • গোটা সর্ষে • গোটা জিরে • হিং •

জল ঝরানো টক দই • পনির • চিজ • কাঁচালংকা কুচি • পেঁয়াজ কুচি • অল্প ধনেপাতা কুচি • নুন • বিটনুন • ছাতু • গরম মশলা গুঁড়ো • ভাজা জিরে গুঁড়ো • লংকা গুঁড়ো •