লাউ সুক্তো (lau shukto recipe in Bengali)
বাঙালির রান্নাঘর চিরকালই কম বেশি ঠাকুরবাড়ির হেঁসেল দ্বারা অনুপ্রাণিত। ঠাকুরবাড়ির খাওয়াদাওয়া আমাদের কাছে সবসময়ই একাধারে খুব সাবেকি আবার খুব যুগোপযোগীও।
বাঙালি রান্নার মধ্যে আপামর বাঙালির অন্যতম প্রিয় একটি পদ হলো সুক্তো বা সুক্তানি। অনেকরকমের সবজি সহকারে সুক্তো রাঁধা যায়। অনবদ্য হয় সেটি। কিন্তু আজ আমি সুক্তোর রেসিপিটি দিলাম সেটি শুধু মাত্র লাউ আর করলা দিয়েই বানানো হয়। কিন্তু স্বাদে ও গন্ধে এটিও অসাধারণ। অবশ্যই বানিয়ে দেখতে পারেন।
লাউ সুক্তো (lau shukto recipe in Bengali)
বাঙালির রান্নাঘর চিরকালই কম বেশি ঠাকুরবাড়ির হেঁসেল দ্বারা অনুপ্রাণিত। ঠাকুরবাড়ির খাওয়াদাওয়া আমাদের কাছে সবসময়ই একাধারে খুব সাবেকি আবার খুব যুগোপযোগীও।
বাঙালি রান্নার মধ্যে আপামর বাঙালির অন্যতম প্রিয় একটি পদ হলো সুক্তো বা সুক্তানি। অনেকরকমের সবজি সহকারে সুক্তো রাঁধা যায়। অনবদ্য হয় সেটি। কিন্তু আজ আমি সুক্তোর রেসিপিটি দিলাম সেটি শুধু মাত্র লাউ আর করলা দিয়েই বানানো হয়। কিন্তু স্বাদে ও গন্ধে এটিও অসাধারণ। অবশ্যই বানিয়ে দেখতে পারেন।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
একটা কড়াইয়ে কাটা লাউ গুলো নিয়ে হাফ কাপ জল দিয়ে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন।
- 2
এবার ভাপানো লাউ জল সুদ্ধ একটা আলাদা পাত্রে রাখুন।
- 3
কড়াই আবার গরম করে তেল দিয়ে বড়ি গুলো ভেজে তুলে রাখুন।
- 4
করলা গুলো মুচমুচে করে ভেজে নিন
- 5
এবার ওই তেলে সর্ষে, পাঁচফোড়ন আর তেজপাতা ফোড়ন দিন
- 6
সুগন্ধ বেরোলে জল সুদ্ধ ভাপানো লাউ গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন
- 7
ভালো করে মিশিয়ে ওর মধ্যে দিন পোস্ত বাটা, নুন আর চিনি। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 8
এবার ওর মধ্যে যোগ করুন ভাজা করলা আর ভাজা বড়ি। মিশিয়ে নিন।
- 9
এবার হাফ কাপ দুধের মধ্যে হাফ চামচ ময়দা নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে লাউয়ের মধ্যে দিয়ে গ্যাস সিমে করে নাড়তে থাকুন।
- 10
৫ মিনিটের জন্য কড়াই ঢাকা দিয়ে রাখুন। গ্যাস সিমেই থাকবে।
- 11
এবার ভালো করে মিশ্রণটা ফুটে উঠলে ওর মধ্যে দিন ১ চা চামচ ঘি।
- 12
এবার গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রেখে ৫ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম দিন।
- 13
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি