σπάλα μοσχαρίσια ή χοιρινή • μαύρο πιπέρι ή όσο επιθυμείτε εσείς • αλάτι • θυμάρι • ελαιόλαδο • δαφνόφυλλα • κρασί κόκκινο • νερό • μοσχάρι ή ό,τι θέλετε εσείς ή και σε συνδυασμό δύο κύβων (μοσχάρι+λαχανικών ή ζυμαρικών+ψητών) • ζυμαρικά της αρεσκείας σας (πένες, βίδες, πλεξούδες, σπαγγέτι....) • σκόρδο ή όσες επιθυμείτε εσείς (ψιλοκομμένο) • κρεμμύδι ή 150 γρ (ψιλοκομμένο) •