Menurut sy...memasak dan baking itu seni...padu padan bahan, warna dan rasa sampai dapat yg klop. Heboh di dapur? Itu harusss 😄
- beras • ikan asin, potong2, goreng matang (bebas mau ikan asin jenis apa, kl sy pakai ikan asin jambal) • bawang merah, iris2 • bawang putih, iris2 • rawit merah, iris2 (jika ingin lebih pedes boleh nambah) • sereh, iris2 • sereh, geprek • daun jeruk, iris2 / sobek2 • kemangi, siangi • Garam • Santan sedang • daun salam
- 1
- telur ikan tuna (boleh jenis lain) • jeruk nipis, ambil airnya • Garam • daun bawang, potong 2 cm • daun jeruk, buang tulang daun, iris2 • daun pandan, potong 5 cm • kemangi, siangi • santan sedang (boleh pake air aja dgn takaran sama) • air jeruk nipis • tomat, potong2 • Penyedap / Royco ayam / Masako ayam (optional) • Bumbu tumbuk kasar : •
- 16
- mentega (sy pakai Royal Palmia) • gula pasir yg berbutir halus • tape singkong, buang seratnya, haluskan dgn garpu • tepung terigu protein sedang (sy pakai segitiga biru) • susu bubuk putih (dancow) • kuning telur • putih telur • baking powder • vanili esens
- 1
- pare ukuran sedang • ampela ayam, rebus matang dgn sedikit garam dan daun salam, tiriskan, potong2 • tahu kuning kecil, potong kotak, goreng • bawang bombay, iris2 • daun salam • lengkuas (3 cm), geprek • daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2/iris2 • Garam, gula, penyedap (optional) • air • Minyak goreng • Bumbu tumbuk kasar : • bawang merah •
- 1
- Bahan karamel: • gula pasir (2 gelas belimbing) • air panas (1 1/2 gelas belimbing) • air dingin (1 gelas belimbing) • Bahan Cake : • atau 1/2 kaleng susu kental manis putih • mentega/margarine (3 1/2 sendok makan) • telur ayam • vanila ekstrak atau 1 sendok teh vanili bubuk • baking powder • baking soda (tips : menggunakan bicarbonat of soda agar hasil kue lebih coklat kehitaman) sy pakai baking soda biasa • tepung terigu serba guna (2 gelas belimbing)
- teri tawar • terasi (2 cm), goreng atau bakar • kecap ikan • gula pasir • Garam • Bumbu goreng : • cabe merah keriting • rawit merah • bawang putih • bawang merah • tomat, belah 2
- 30 menit
- 4 porsi
- 1
- terigu (mix cakra + segitiga biru, perbandingan sesuai selera) • butter/margarin • kuning telur + susu cair berat total 160 - 180 gr • gula pasir • fermipan • flaxseeds bubuk (optional, kebetulan lg ada) • garam • Pelengkap : • gula donat & selai strawberry
- 1
- ikan teri tawar • rawit merah • cabe merah kribo • bawang putih • bawang merah • terasi yg dibakar/digoreng • gula pasir • Garam • Penyedap (optional, sy nggak pake)
- 2 porsi
- 1
- syrup ABC Florida Orange • kental manis (SKM) Bendera Gold • agar-agar bening / plain • koktail buah Del Monte, dinginkan di kulkas • SKM air putih (setelah susunya dituang ke panci, kalengnya dipakai untuk mengukur)
- 2
- pasta fettucini kering (bs ganti jenis pasta lain), rebus sampai al dente • susu cair (sy pakai Dancow bubuk yg dilarutkan dgn air) • terigu • keju cheddar, parut (boleh ditambah jika suka 'ngeju' bangeeet) • bawang putih, cincang halus • bawang bombay, cincang kasar • bacon, iris kecil2 (bs diganti korned/sosis/daging cincang) • kentang ukuran sedang, rebus, haluskan dgn garpu • Garam & merica • margarin / butter utk menumis • putih telur • Tepung panir
- 1
- tepung terigu protein sedang • cokelat bubuk (ayak jadi satu dgn tepung terigu) • gula pasir • gula palem • kopi instan 3 in 1 • telur ukuran besar (jika telurnya kecil pakai 4 butir) • vanili bubuk • minyak sayur • dark cooking chocolate, tim hingga meleleh • Choco Chips
- hati ampela ayam (option : bs direbus dl sampai empuk) • tempe, potong kotak kecil, goreng asal berkulit • kacang panjang, siangi, potong2 • santan yg sedang kentalnya • daun jeruk, buang tulang daunnya, iris2/sobek2 • daun salam • lengkuas, memarkan • Garam dan gula pasir/merah • Minyak goreng • Bumbu halus : • cabe merah keriting • rawit merah •
- 1
- singkong yg pulen (kl dikupas kulitnya langsung ikut terlepas dari singkongnya) • gula pasir • air • santan kental (kl pakai santan instan campur santan instan dgn air sampai total 350 ml) • maizena, larutkan dgn sedikit air • Garam • Daun pandan
- 1
- ikan cakalang/tongkol ukuran sedang • jeruk nipis, ambil airnya • Garam • minyak goreng • Bumbu halus : • cabe merah • bawang merah • bawang putih • jahe • Bumbu lainnya : • daun bawang, iris serong • rawit merah utuh •
- 1
- beras, cuci bersih, tiriskan • santan dari 1 butir kelapa • garam • daun pandan • Daun pisang
- 14 porsi
- 1
- ayam broiler, potong sesuai selera (sy selalu potongnya kecil-kecil) • bawang merah, tumbuk kasar • bawang putih, tumbuk kasar • jahe, tumbuk kasar • serai, ambil putihnya saja, memarkan • cabai rawit merah, tumbuk kasar • cabe merah besar untuk penambah warna merah • daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek-sobek/iris-iris • daun bawang, potong-potong 2 cm • air jeruk nipis • kemangi, siangi • garam •
- 2
- Bahan dadar : • tepung terigu segitiga/kunci biru • margarin/mentega, dilelehkan • garam • telur • santan instan (Sun Kara 65 ml) • air daun suji (dari 20 lembar daun suji + 4 lembar daun pandan) • Bahan unti : • kelapa muda parut • Gula merah + gula aren utk warna yg lebih gelap (optional) • garam • Air •
- 14 porsi
- 3
- telur • tepung terigu protein sedang • margarin, lelehkan • sirup ABC Orange • vanili bubuk / esens • gula pasir (aslinya pake 225 gr) • SP / TBM • susu kental manis putih (campur jadi satu dengan margarin leleh, aduk rata)
- 1
