Nhoque a sorrentinha (gnocchi alla sorrentina)
Elianefariacozinhaafetiva @elianefariacozinha
Nossa seguidora Rosangela me pediu uma receita de nhoque e eu ao fazê-la revivi fundo minhas memórias da italianada toda que compõem minha família e que eu alegre e feliz faço parte também.
Vocês já viram uma família italiana ou de origem italiana na cozinha ???
São conversas altas e inflamadas, discussões que terminam em gargalhadas, gente entrando e saindo da cozinha, todo mundo dando o seu pitaco na receita que no final fica pronta e é servida com muito, muito vinho.
Este nhoque ai é bem italiano, a prova de erros, rápido de fazer, barato, serve muita gente com um apetite daqueles. E põe muita gente nisto.
Meu avô era um entre oito irmãos, minha avó uma entre oito irmãos também e quando se reunia a família toda, levávamos as mesas para o quintal, a uníamos, do jeito que desse, sentávamos em bancos compridos ou cadeiras sortidas.
A atmosfera: Meu avó na cabeceira da mesa fazia um discurso que ia do riso ao choro de emoção de nos ver todos ali, depois cantávamos em italiano e vinha a hora do nhoque passear feliz por nossas mãos, ladeado pelo garrafão de vinho.
Que sua vida seja próspera e feliz. Que a alegria italiana reine em sua casa. Amanhã voltamos com uma mensagem boa, positiva, pra tua segunda começar lá em cima como deve ser. Bom restinho de Domingo, viu ??? #receitadefamilia #receitadomeuavô #familiaitaliana #receitaitaliana #bellaciao
Nhoque a sorrentinha (gnocchi alla sorrentina)
Nossa seguidora Rosangela me pediu uma receita de nhoque e eu ao fazê-la revivi fundo minhas memórias da italianada toda que compõem minha família e que eu alegre e feliz faço parte também.
Vocês já viram uma família italiana ou de origem italiana na cozinha ???
São conversas altas e inflamadas, discussões que terminam em gargalhadas, gente entrando e saindo da cozinha, todo mundo dando o seu pitaco na receita que no final fica pronta e é servida com muito, muito vinho.
Este nhoque ai é bem italiano, a prova de erros, rápido de fazer, barato, serve muita gente com um apetite daqueles. E põe muita gente nisto.
Meu avô era um entre oito irmãos, minha avó uma entre oito irmãos também e quando se reunia a família toda, levávamos as mesas para o quintal, a uníamos, do jeito que desse, sentávamos em bancos compridos ou cadeiras sortidas.
A atmosfera: Meu avó na cabeceira da mesa fazia um discurso que ia do riso ao choro de emoção de nos ver todos ali, depois cantávamos em italiano e vinha a hora do nhoque passear feliz por nossas mãos, ladeado pelo garrafão de vinho.
Que sua vida seja próspera e feliz. Que a alegria italiana reine em sua casa. Amanhã voltamos com uma mensagem boa, positiva, pra tua segunda começar lá em cima como deve ser. Bom restinho de Domingo, viu ??? #receitadefamilia #receitadomeuavô #familiaitaliana #receitaitaliana #bellaciao
Instruções de cozinha
- 1
Para preparar o molho: Coloque o azeite na panela e frite em fogo baixo o dente de alho inteiro rapidamente (uns 30 segundos).
- 2
Acrescente as duas latas de tomate italiano picados, o sal e a pimenta, as 6 folhas de manjericão.
- 3
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
- 4
Para preparar a massa: Cozinhe a batata até ficar macia e amasse para virar um purê.
- 5
Coloque em uma bancada um pouco de farinha em circulo.
Por cima coloque a batata.
abra no meio um buraco e coloque um ovo e uma pitada de sal.
trabalhe a massa com as mãos (isto mesmo, com as mãos) até dar o ponto. Vá acrescentando farinha aos poucos, apenas o suficiente para não grudar nas mãos e na bancada. - 6
Quando a massa estiver macia e homogênea é hora de fazer pequenos rolinhos finos e ir cortando com uma faca sem serra (aquelas facas de mesa) em tamanho de um centímetro.
- 7
Encha uma panela grande com água e 1 colher de chá de sal. Quando a água estiver fervendo vá jogando os nhoques. Quando eles subirem estarão prontos. Ai você os pesca com uma escumadeira e reserva.
- 8
Montagem:
- 9
Em uma travessa coloque um pouco do molho de tomate, depois uma camada de nhoque, um pouco do parmesão, um pouco da muçarela. Cubra com molho, mais uma camada de nhoque, uma de molho novamente, uma de parmesão e uma de muçarela.
- 10
Leve ao forno até gratinar (entre 5 ou 10 minutos) e sirva a seguir decorando com umas folhas de manjericão.
- 11
(*) asterix é uma batata rosa, de textura mais seca. É importante usar uma batata assim para usar o minimo de farinha possível e produzir um nhoque leve, sem ser farinhento.
Cooksnaps
Você cozinhou esta receita? Compartilhe uma foto do seu prato!
Adoro cozinhar !!! Desde sempre !!!E por isto dizer quando despertou meu interesse pela cozinha é um exercício e tanto.Sou de uma família onde muitos homens e mulheres se arriscam na cozinha e cozinham bem. Os que não cozinham amam comer e ficar na cozinha de papo beliscando alguma coisa. A cozinha sempre foi a sala de estar em todas as casas que eu vivi !!!Eu não criei todas as receitas que divulgo. Quando sei a autoria eu dou o crédito, se é de família digo que é, e se não sei fica por isto mesmo, porque há receitas que são impossíveis de identificar a origem.Mas basicamente o que você vai encontrar por aqui em sua maioria são receitas simples, práticas e econômicas para serem acessíveis a todo mundo. Não é necessário ter tempo de sobra, muita dinheiro ou milhares de equipamentos para se fazer uma comida honesta, deliciosa, cheia de história e amor !!! Cheia de amor sim, porque cozinhar é uma forma de amar os outros !!! Ás vezes vou colocar alguma receita mais diferentona para algum dia que você queira provar algo novo, viajar em outros sabores, arriscar mesmo Todos são bem vindos. obrigada por estar aqui !!!😉💞💞💞
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Torta Salgada de Atum com massa de tapioca
Oi !!! Como está sendo sua Sexta ???Pois hoje viemos bem felizes para atender o pedido de duas seguidoras muito queridas: A Celita e a Donaria. Uma delas comprou diversos pacotes de tapioca e pediu receitas de pão e bolos salgados para aproveitar. Foi quando nossa outra querida seguidora amou a ideia. E sabe, nós amamos também !!! Não é a toa que a Tapioca vem ganhando tantos corações. Ela é perfeita para quem quer cuidar da saúde e segue uma dieta com baixo teor de sal, para quem não quer ou não pode consumir glúten, para quem quer controlar a pressão arterial e também para quem quer cuidar dos ossos. São tantos benefícios, que a gente poderia escrever muito sobre ela.Conhecida também como Fécula de mandioca, ela é vendida de vários formatos e isto determina e muito o resultado da receita. Durante esta semana vamos te presentear com receitas usando farinha de tapioca seca( também conhecido como polvilho doce, fécula ou amido ), tapioca granulada ( fécula transformada em grãos irregulares: usados geralmente no preparo de bolos, pudins, entre outros ) goma ( polvilho doce hidratado e peneirado ) e sagu ( fécula transformada em grãos redondos ) Bastante coisa, né ??? Abaixo a primeira delas, amor !!!Te desejamos uma ótima Sexta. Amanhã bem cedo voltamos com uma mensagem alto astral para abrir teu dia. Cuide-se bem !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #foodporn #yummy #tapioca #tapiocalovers #foodart
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Frango assado de domingo
Venho de uma família muito tradicional e que, como muitas outras, tinha seus pratos domingueiros. O salpicão de frango, a macarronada com almôndegas, o vatapá, a feijoada entre outros. Um prato que sempre foi adorado por todos nós é o frango assado. Podia ser até o de padaria, sem problemas, a gente gostava do mesmo jeito.Hoje eu preparei um frango assado do jeito que era feito na casa da minha avó. Com limão, tomilho e alecrim. Assado lentamente por 2 horas e meia, bem macio, com a pele crocante e dourada. Bem o sabor da minha família. Nostalgia pouca é bobagem.
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Nhoque de moqueca
A inspiração dessa receita foi uma releitura do meu prato favorito do restaurante Roccia Cozinha, do Chef Onildo Rocha, em João Pessoa/PB.
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Filé a parmegiana
Não é, mas poderia ser!!!Resultado da influência italiana sobre a culinária paulista, o filé a parmegiana simplesmente não existe na Itália. Em 1902, uma padaria do interior de São Paulo, situada na cidade de Itú, que é conhecida como a cidade dos exageros, servia um bife acebolado com molho de tomates. Esta padaria é conhecida como Bar do AlemãoO bife, seguindo a tradição da cidade, era imenso, e por isto conhecido como orelha de elefante. Com o passar do tempo os frequentadores pediram que o proprietário incrementasse a receita, tornando ela mais úmida e suculenta, vindo dai a ideia de se inspirar na região de Parma ( o termo culinário parmegiana, em italiano, refere-se a comida da região de Parma, feita em camadas, como por exemplo, a delícia da berinjela a parmegiana ) Sendo assim o bife frito e empanado, ganhou uma generosa cobertura de molho de tomates, queijo prato gratinado e queijo parmesão.Nem preciso te dizer que esta delicia ganhou não só o coração dos frequentadores do bar, como saiu por ai, conquistando muitos fãs pelo Brasil todo.Abaixo te presenteamos com a receita do bar do alemão, úmida, generosa, fresca. O acompanhamento perfeito é um simples arroz branco, daqueles bem soltinho e batatas fritas. Receita abaixo, amor !!!Te desejamos um ótimo Domingo. Cuide-se bem !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #foodlover #foodblogger #sãopaulo #Ilovesp #SaboresBrasileiros -
Queijadinha
Pra casarLá pelos meus cinco, seis anos, comecei aprender a cozinhar e fazer crochê com minha avó Alice. Nesta mesma época, ela começou a fazer o meu enxoval para casar.Toalhas, caminhos de mesa e colchas de crochê iam surgindo enquanto ela me contava histórias da família. Filha de portugueses e da única parteira do bairro, minha avó casou com menos de 15 anos e seguiu apaixonada pelo meu avô, por toda uma vida.Com meu avô aprendi muitas receitas italianas e com ela muitas receitas de origem portuguesa. A receita abaixo é uma adaptação da Queijada portuguesa, uma queijadinha sem queijo. No foto, os docinhos estão arrumados sobre uma das toalhinhas de crochê que ela fez, um pedacinho do tempo, que hoje uso com carinho junto com a família que formei. Receita abaixo pra ti !!! Bom final de semana, cuide-se bem !!!Te desejamos uma ótimo dia. Amanhã voltamos bem cedo para abrir teu dia com uma mensagem positiva, Cuide-se bem !! !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #receitasjuninas #receitasjulinas #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #origemportuguesa #challengefood #foodphotography #receitasdefamilia #cookmypassion #instagramfoodies #cadernodereceitas #queijadinhasemqueijo #arraiá #vivasãojoão #foodinfluencer #inspiration #festajunina #sãojoão #festajulina #ArraiáCookpad #ArriáCookpad #queijadinha #cadernodereceitas #receitasdevó #receitasdavovó -
Molho de tomate para Espaguete, gnocchi e massas curtas
Oi !!! Tudo bem com você ???Se você está em busca de um molho perfeito, que super combine com gnocchi, espaguete e massas curtas como o penne te convidamos a provar esta receita italianíssima.Fácil de fazer, com ingredientes bem acessíveis este molho é cheio de sabor. e o perfume lembra as cozinhas das nonnas italianas.A dica é prepará-lo e utiliza-lo na hora ou congelar por até 3 meses. Ah... e se fizer não se esqueça de mandar uma foto pra gente. Vamos amar saber que você também provou esta delícia.Te desejamos um ótimo final de semana. Semana que vem voltamos bem cedo para abrir teu dia com uma mensagem positiva, Cuide-se bem !! !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #womensupportwomen #appdereceitas #womeninspiringwomen #womenempirewomen #receitaspraticas #receitasfaceis #receitasitalianas #receitasparaoverão #janeiro #Janeiro #2023 #salsadipomodoro #tomatosauce #tomatensauce #salsadetomate #cadernodereceitas #receitas #recipe #ricetta #pasta #massas #トマトソース #マトソースQuer ficar ainda mais perto??? Abaixo todos os endereços onde você pode nos encontrar. Siga-nos, convide os amigos. É uma alegria ter você e quem você ama por aquiInstagram: https://www.instagram.com/elianefaria.oficial/?hl=pt-brPágina oficial Facebook: https://www.facebook.com/elianefaria.oficialPinterest: https://br.pinterest.com/elianefaria11/_saved/Cookpad_br: https://cookpad.wasmer.app/br/usuarios/27804682Baixe nosso ebook gratuitamente: https://bit.ly/3Bg6h0B -
Chá de casca de banana, erva-doce e cardamomo
Além de ser um modulador do sistema imunológico e regulador do sono, entre outros benefícios, este chá uma delícia.
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Arroz do Moma
Uma receita de família. Dessas que ficam na memória da gente até a gente pegar um pedaço de papel e anotar pra guardar de uma vez, sabe?É um arroz de forno muito simples. Quem fizer, me conta!#caminhodossabores
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Penne com molho de tomates e vodka (Penne alla vecchia bettola)
Um brinde a amizade !!!Hoje é dia te te ensinar mais uma receita de massa italianíssima: O penne alla vecchia bettola.Ela te conquistará muito se você gosta de massas leves, simples, honestas e cheias de sabores afetivos. Uma massa curta, completamente envolvida em um molho leve e macio, aromatizado com Vodka.Mas quem pensou em adicionar Vodka para dar um toque a mais no macarrão??? Sobre isto há muitas historias bem diferentes, mas vamos escolher uma, apenas uma: Na 18ª edição do Dia Mundial da Massa, organizado em Moscou, esta combinação foi escolhida como símbolo da amizade entre a Itália e a Rússia. Rapidamente, o prato ganhou o coração de tanta gente, que se tornou o mais vendido nos EUA, atrás apenas da massa alla Bolognese.Mérito da receita deliciosa e mérito também da iniciativa, de se priorizar a amizade, acima de qualquer revés da vida, tudo em nome da parceira, do sorriso largo, da alegria. Abaixo a receita pra ti !!! Boa Segunda !!!Te desejamos uma ótimo dia. Cuide-se bem !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #foodlover #foodblogger #foodstagram #foodphotography #cuisine_captures #cookmypassion #penne #instagramfoodies #foodielife #foodaholic #allavecchiabettola #quarantinerecipe #foodinfluencer #italiaamada #massas #pasta #comidaitaliana #penneallavecchiabettola #descendentesdeitalianos #challengefood #comidadeverdade -
Penne a Pizzaiolo
Quer praticidade??? Temos uma ótima sugestão pra ti !!!Hoje vamos te ensinar a fazer uma pasta perfeita para aqueles dias que você não tem muito tempo e quer uma refeição bem saborosa e quentinha: o penne a pizzaiola.Basta preparar o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, juntar todos os outros ingredientes, colocar em uma forma refratária, cobrir com farinha de rosca e muçarela e levar a forno pré-aquecido até gratinar e formar aquela crostinha crocante e deliciosa. Prontinho.Ah, o rendimento é ótimo e você pode dividir com toda família. Quer um rendimento menor ??? Não tem problema. Espere esfriar, divida em potinhos e congele. Assim você sempre terá uma refeição saudável, colorida e nutritiva.A porção sai por menos de R$ 10,00 e a receita está ai embaixo, cheia de carinho, esperando por ti. Ótimo dia !!!Te desejamos um ótimo dia. Amanhã voltamos bem cedo para abrir teu dia com uma mensagem positiva, Cuide-se bem !! !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #receitasitalianas #challengefood #foodphotography #cookmypassion #instagramfoodies #cena #pranzo #receitassimples #foodinfluencer #receitasfaceis #macarrãodeforno #pastaaoforno #receitasdeinverno #primipiatti #receitascaseiras #receitafacil #receitasparaoinverno #penneapizzaiolo #massa #pasta #penne #women_icons #modoférias -
Nhoque de batata doce com molho a bolonhesa
Pra quem quer uma receita rápida e deliciosa com uma pegada de receita de vó, essa é a receita perfeita pra você fazer em uma tarde de domingo para toda família, até quem não é fã de batata doce ama essa receita.
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Muçarela com tomates, salsinha e manjericão
A vida ??? A vida é uma festa, amor...E no meio dela, lá pelos meus 20 anos eu conheci a Beth Tadei através de um amigo em comum. E como a gente sempre conhece muitos amigos, através de amigos, vou te apresentar a Beth também.Eu sempre amei escrever e a Beth tem um texto ótimo. Tem um olhar aguçado e esperto que sabe traduzir bem a notícia. Aliás, acho que não sou só eu que penso isto. Ela trabalhou em diversas emissoras, fez rádio ( eu fiz rádio também ), editou revistas em uma época que eu era colunista em alguns jornais de São Paulo.Mais do que escrever, ela sabe agregar e juntar gente. Gosta do burburinho e de estar onde as coisas acontecem ( tem como ser mais jornalista que isto ??? ). A gente foi em zilhões de festas juntas e não era raro ouvir que a festa só ganhava cor quando ela chegava, dançava e botava todo mundo pra rir. Cá entre nós, é bem assim que se faz festa boa, não é ?Bom, a receita que te mostro hoje tirei de um livro que ganhei dela há 30 e tantos anos atrás. Em três minutos, com tomates, muçarela e tempero verde você vai ter uma refeição legal pra servir pra você e amigos. E serve com pão, mergulhando o pão direto na travessão, displicentemente, sem cerimônias, porque a gente não precisa de cerimônia pra tudo na vida não. Custa menos de R$10,00(**) Não tem baguete, use o pão da sua preferência, fica ótimo também. -
Bacalhau com Natas (Bacalhau as Natas)
Uma receita de Alice que segue para nossa querida seguidora Neissa.Oi 111 Como está sendo seu Domingo ??? Por aqui acabamos de concluir o pedido de nossa querida seguidora Neissa. A receita de Bacalhau nas natasDelicia lusitana, fazer bacalhau assim é apenas uma das inúmeras formas de preparar bacalhau e eu aprendi ainda menina com minha avó paterna.Filha de portugueses ela usava as natas (abundantes naquela época ) para dar sabor e maciez ao bacalhau. Hoje, você pode utilizar o creme de leite e chegar a um sabor bem parecido, que não será menos que delicioso. Vamos a receita ???Te desejamos um ótimo final de Domingo. Amanhã bem cedo voltamos para abrir beu teu dia, com uma mensagem alto astral, como sempre !!! Fica bem !!! #receitadebacalhau #bacalhau #bacalhaucomnatas #bacalhaunasnatas #receitaportuguesa #cozinhaportuguesa #cookpad #cookpad_br #elianefariacozinhaafetiva #elianefaria.oficial -
Merveilleux au Chocolat
Merveilleux au chocolat uma receita de Pierre Marcolini, Doceiro Belga de claras origem italiana e campeão mundial de pastelaria em 1995. Entre as muitas sobremesas escolhi a mais simples de fazer mas de infinita bondade. A sobremesa é composta por 3 discos sobrepostos de merengue coberto de chantilly e depois com flocos de chocolate.
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Macarronada italiana com molho de tomate caseiro
E uma receita típica italiana que eu gosto muito espero que gostem.
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Tagliarini à Bolonhesa
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Bolo de Pão de queijo
Oi !!! Você gosta de pão de queijo quentinho ??? Tem muita gente que ama, principalmente se for acompanhado de uma bela xícara de café.Bom, se você gosta, esta receita é pra ti !!! Aqui ensinamos a fazer um Bolo de Pão de queijo delicioso, rápido e que já sai do forno recheado. E tamanho família, viu ???Ele fica uma delícia servido quente, mas também é ótimo depois de frio. O custo fica entre R$ 10,00 e R$ 15,00. Vamos a receita. Ah, e não se esqueça, amanhã bem cedinho tem mensagem alto astral por aqui pra você começar tua sexta bem !!!#receitadebolodepãodequeijo #receitabrasileira #receitarapida #receitafacil #receitatamanhofamilia #elianefariacozinhaafetiva @elianefaria.oficial -
Nhoque de batata doce roxa
Eu passei meeeeeeses atrás dessa batata doce roxa, sonhando com esse nhoque.Hoje foi o dia e agora tô espalhando a receita em tudo que é lugar 🧑🍳 -
Pão recheado (pane ripieno)
Pra esta segunda linda uma receita italianíssima: barata, fácil de fazer e que combina muito bem com casa cheia, conversas altas, coração quente.Ela fica em torno de R$20,00 e de tão prática quando você terminar você não terá um único prato para lavar, tem coisa melhor? Vamos a ela !!! #pãorecheado #paneripieno #receitaeconomica #receitaitaliana #receitafacil #receitarapida #elianefariacozinhaafetiva #NatalOficial -
Macarrão às bolonhesa sem glúten
#diadomacarrão aqui em casa macarrão é favorito! A gente ama e come de todas as formas! Mas essa receita é o especial da casa #glutenfree
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