Bacalhau Frito Para a Páscoa
Rosa Santos @rosasantos
Nesta Páscoa trago-vos um bacalhau frito, ficou muito bom. Para os amantes de bacalhau tem de experimentar este que é frito e nada enjoativo. Receita tirada da revista Clássicos da Cozinha Portuguesa nrº98, esta é uma das minhas revistas favoritas.
Bacalhau Frito Para a Páscoa
Nesta Páscoa trago-vos um bacalhau frito, ficou muito bom. Para os amantes de bacalhau tem de experimentar este que é frito e nada enjoativo. Receita tirada da revista Clássicos da Cozinha Portuguesa nrº98, esta é uma das minhas revistas favoritas.
Instruções de cozinha
- 1
Em primeiro lugar, corte os lombos de bacalhau do meio e elimine as espinhas. Em seguida tempere-os com 50 ml do azeite e 1 dente de alho picado e cubra com leite, reserve. Entretanto Descasque a cebola e os restantes alhos, corte a cebola em meias-lua e os alhos em rodelas. Em seguida leve ao lume um tacho com o restante azeite, as folhas de louro, a cebola e com o alho e deixe alourar.
- 2
Logo após junte os pimentos cortados em tiras e deixe cozinhar, tempere com sal, pimenta e o colorau. Mexa e assim que estiver cozido retire do lume. Enquanto isso descasque e corte as batatas em quartos e coza-os em água com sal. Depois escorra-as e em seguida reduza-as a puré.
- 3
Adicione o leite do bacalhau coado, até obter a textura desejada. Por fim junte a manteiga, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa bem. Em seguida passe as postas de bacalhau por farinha, pelos ovos batidos e por pão ralado. Frite, de ambos os lados, em óleo quente.
- 4
Por fim retire o bacalhau e deixe escorrer sobre papel absorvente. Em seguida coloque o bacalhau e a cebolada numa travessa, disponha ao lado o puré de batata. Decore com azeitonas e salsa picada e sirva. Se necessário, aqueça o purê novamente, ou deixe para o fim para fazer.
Cooksnaps
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Embaixadora Cookpad Portugal! Eu sou a Rosa, adoro cozinhar, experimentar novas receitas e novos sabores. Sou do Porto e moro nos Países Baixos desde 2003. Uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas.Desde de cedo que a minha mãe me ensinou a cozinhar, talvez seja por isso, e porque a minha mãe cozinha muito bem, que eu tenho esta paixão.https://www.tripeiranacozinha.net/
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Abobrinha recheada com tofu e shimeji caramelizado
Criei esse recheio inspirado numa outra receita aqui da Cookpad. Veganizei e curti o resultado! O creme com gosto suave do tofu + abobrinha combinou muito com o sabor mais adocicado/ salgadinho da cebola, com o shimeji e pimentão vermelho. Era tudo o que eu tinha na geladeira esse dia, aliás 😂 #vegano #segundasemcarne
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Mousse de agrião com molho de queijo
Eu busquei essa receita de um livro do C. Troigross e fiz lá as minhas adaptações. Ficou uma mousse muito leve e deliciosa. Eu achei que faltava um pouco de acidez na receita original e por isso acrescentei o suco de um limão cravo. Isso deu outra vida à mousse. Vale à pena experimentar.
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Tempura de Sorvete (Sorvete frito)
Se você ama frequentar restaurantes japoneses, talvez já tenha sido apresentado a esta delicia: O sorvete frito, mais conhecido como Tempurá de SorveteAlém de ser delicioso, o preparo é bem simples, dá pra ser preparado com antecedência e armazenado no freezer e o custo sai bem menos de R$ 10,00 por porção. Abaixo, receita pra ti !!! #minhajanta -
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Coxa de Frango com Arroz
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