Tomillo fresca

carne pollo ganso • zanahorias cortadas en bastones • pimiento rojo cortados en bastones • pimiento verde cortado en bastones • ajo picados • perejil picado • pimienta triturada • sal • aceite de oliva • ajo picados • cebolla cortada en cuadritos • Cortar en cuadritos los vegetales que hayan sobrado de la preparación de la carne mechada •

choclo congelado desgranado • ajo mediano • albahaca seca y molida (fresca es una taza) • colmada de leche en polvo (opcional) • Sal a gusto • merluza fileteada (yo usé congelada) • colmada de tomillo seco y molido • mantequilla • de taza de vino blanco • (o jugo de un limón + agua hasta completar 2/3 taza) • Sal a gusto

pepinos árabes (de esos pequeños) • lavan o 1 yogurt griego + 1 cucharada de ricota • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • ajo picado fino • Hierbas frescas (elige una): Tomillo, menta, orégano • Jugo de limón • Ají verde

tutros de pollo 🍗 sin piel deshuesado, sin tendones y picado • —-Verduras: entre todas deben pesar 200 gr más o menos • zanahoria chica troceada • rábano blanco (nabo) • apio picado • puerro o cebolla • pimiento rojo troceado • pimiento verde troceado • ajo troceado • café de vino blanco • ——Hierbas: ojalá frescas y sólo las hojas de éstas • romero fresco •

ají picado • huevos • Mucho perejil fresco, picado fino • hojitas de menta fresca, picada fina (opcional) • queso picado en cubos • Orégano fresco, picado • Tomillo fresco, picado • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • de tomate picado • Perejil fresco, picado •

tapabarriga, huachalomo u otro corte para la cacerola • papas medianas peladas • zapallo • porotos verdes congelados • choclo • arroz • ajo pelados y enteros • hojas de apio • caldo de costilla • sal • agua • orégano fresco •

carne con algo de grasa. Picada muy fina o molida • cebolla picada fina • Perejil fresco picado fino • Cilantro fresco picado fino • ají fresco picado fino • de pimiento verde picado fino • de pimiento rojo picado fino • ajos picados finos • Pimienta, canela, semillas de cilantro en polvo • Comino, nuez moscada, tomillo fresco y/o orégano • Sal

agua • pata de vacuno lavada • Ajos • Laurel • Cebolla y parte verde del cebollín • Pimienta entera, oregano, romero • huevos duros • ajos hervidos por 30 segundos • Cebolla morada o cebollín con su parte verde • Ají (en pasta o fresco) a gusto • Perejil y cilantro • Sal, pimienta, comino, tomillo, orégano a gusto •

guatitas • Cebolla • Apio • Orégano fresco (o seco) • Sal • cebolla • zanahoria • Apio + orégano + tomillo • salsa de tomate

cilantro picado fino • cebolla picada en cuadros pequeños • tomates/jitomates sin semilla picados en cuadros pequeños • ají merquén • tomillo fresco o seco • sal, aceite • agua

berenjenas rebanadas de 1/2 cm • papas grandes rebanadas de 3-4 mm • queso mozzarella granulado • aceite oliva • ———- Para el relleno de carne • carne molida • cebolla cortada en brunoise • ajo machacados • tomate fresco triturado (o equivalente en tomates pelados y picados) • zanahorias ralladas • azúcar • cuchta rasa sal de mar o a gusto •

Lomo de Centro de Cerdo, app 1.250 gr • Sal a gusto • Pimienta molida, o seis granos machacados • Comino molido • Orégano molido • Tomillo seco molido • Estragón seco molido • Eneldo • Romero picado fino, o • Romero seco molido (yo usé fresco) • Laurel • Ajo molidos (puedes usar ajo en polvo si no tienes fresco) •

Harina sin polvos • pancito de levadura fresca de 38 gramos • gms. De mantequilla • Sal • agua tibia o templada • Especias (orégano, Albahaca, Merkén, tomillo) • huevo

hojas de albahaca fresca lavada y seca • perejil fresco lavado y seco (sólo las hojas) • cuchta tomillo fresco • ajo (optativo) • cuchta rasa de sal • cuchta de pimienta • aceite de oliva virgen extra

tomates maduros pero bien firmes • zapallitos italianos • berenjenas • ——— Para la base • pimiento rojo cortado en brunoise • pimiento verde cortado en brunoise • pimiento amarillo cortado en brunoise (optativo pero deseable) • cebolla cortada en brunoise • cuchta de azúcar • ajo machacados • cuchta de tomillo • cuchta de albahaca seca •

garbanzos cocidos • Aceite de oliva (cantidad necesaria) • ají de color • cdta. de comino • ajo en polvo • Romero fresco picadito (opcional) • Pimienta negra, recién molida • Sal de mar • (Puedes agregar otras especias a tu gusto, por ejemplo, curry, tomillo, cúrcuma, canela, etc.)

zanahorias grandes • sal • agua • vinagre de manzana • azúcar • semillas de cilantro • tomillo fresco • jengibre fresco, picado fino

levadura fresca • agua tibia • sal • harina • azúcar • aceite de oliva • maravilla pelada, tomillo y orégano (opcional)

porotos negros • laurel • albahaca • ajo • cebolla • Sal de mar, machacada (cantidad necesaria) • Pimienta negra, recién molida, a gusto • Merkén, a gusto • Aceite de oliva (cantidad necesaria) • Para acompañar: • tortilla de maíz (p/persona) • Queso de cabra, cortado en cubos pequeños •

harina sin polvos • levadura fresca • cada de azúcar • cadas de aceite de oliva • Hierbas: Tomillo, Orégano, estragón etc • cada de mantequilla derretida • Sal-ajo en polvo

pechuga de pollo • a 3 lt agua • ajo grande • zanahoria chica • apio con todo y sus hojas • pimiento rojo • perejil, orégano y tomillo fresco • Sal a gusto • ————Para servir: optativo • jugo de ají o merkén a gusto • Cilantro o perejil picado • Huevo crudo p/persona

harina • papa molida (seis papas grandes) • Polvos de Hornear • Espinaca Cocida escurrida • queso rallado • Mantequilla • semillas (linaza, maravilla, amapola, quinoa, chía, etc.) • Huevo • Sal • Pimienta • Nuez moscada • Aceite de oliva •