Fattet Makdous (Keto)
Benjamín Majluf Adauy @bmajluf
Este es uno de mis platos favoritos. Como había posteado antes, el Makdous es una conserva de berenjena en aceite de oliva.
'Fatteh', pronúnciese Fatt, es básicamente cualquier plato que tenga en su base pan tostado o frito, el cual absorbe los jugos de los ingredientes que van arriba.
Esta es mi versión, no lleva pan por ser keto, consiste en una capa de berenjenas fritas, cubiertas con una salsa de yogurt o labneh al ajo, luego una capa de salsa de tomate, para finalizar con carne sazonada. Todo eso se termina con perejil picado. Es verdaderamente adictivo.
Si te permites carbohidratos, entonces en la primera capa añade pan tostado o frito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para las berenjenas. Freír las berenjenas en aceite hasta que estén doradas. Retirar del aceite y dejar estilar
- 2
Par la salsa de tomate. Picar cebolla fina, saltear y agregar tomate picado o salsa de tomate. Salpimentar.
- 3
Para la mezcla de yogurt, en el aceite de ps berenjenas freír un ajo, cuidado con dorarlo que amarga. Picarlo fini. Picar ají fino. Mezclar ajo y ají con yogur griego o labneh. Salpimentar
- 4
Para la carne. Saltear la carne molida en aceite de oliva. Añadir cardamomo, canela, pimienta y sal. Cuando esté la carne dorada, retirar de fuego.
- 5
Armado: En un molde poner en el siguiente orden: Capa de pan frito o tostado, berenjenas, capa de labnhe, capa de tomate (sin que se mezcle), luego la carne y por último agregar el perejil fresco picado fino.
- 6
Se puede servir tibio o frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Benjamín Majluf Adauy le encantará ver cómo quedó.
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De todo un poco: Panadería, cetogénicas y recetas árabes ❤IG: @b.majluf
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