Chilenitos con coco rallado

En un bol incorporar la harina cernida con la pizca de sal, agregar las yemas, esencia de vainilla, pisco y mantequilla. Juntar los ingredientes hasta formar una masa e ir incorporando el agua de a poco ya que quizás no la necesites toda. Esta debe quedar blandita y no pegajosa.. esta se puede hacer a mano o en batidora con su varilla correspondiente

Cuando esté lista la masa se deja reposar por 10 a 15 min.

Luego estirar la masa con un uslero, debe quedar max. 2 milímetros de grosor. No más que eso.

Pinchar toda la masa con un tenedor, y con un cortador del tamaño que desees, cortas la masa.

Pones los círculos en la lata del horno sobre un papel para hornear o enmantequillar y enharinar la lata. Llevar al horno por 5 a 7 min. A 180°. Hasta que estén levemente doraditos. Igual depende de tu horno.