Zurrukutuna

#abecedario La zurrukutuna es una sopa vasca, similar a las sopas de ajo pero con bacalao
Zurrukutuna
#abecedario La zurrukutuna es una sopa vasca, similar a las sopas de ajo pero con bacalao
Paso a paso
- 1
Poner a hidratar la ñora en agua templada unos 15-20 minutos. Limpiar la ñora. Reservar la carne
- 2
Pelar los ajos, partir las rebanadas de pan. Reservar
- 3
En una cazuela ponemos el aceite a fuego medio. Doramos los ajos enteros
- 4
Añadimos la guindilla y el bacalao desmigado y desalado. Rehogamos
- 5
Añadimos la pulpa de la ñora a la cazuela junto con el tomate.
- 6
Añadimos el pan y el pimentón. Rehogamos
- 7
Cubrimos con el caldo de pescado caliente y dejamos cocer hasta que se deshaga el pan, rectificamos de sal si es necesario
- 8
Entonces añadimos 1 huevo y dejamos 3-4 minutos
- 9
Emplatamos y servimos caliente recién hecho
- 10
Buen provecho!!!!!!
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