Picar los pepinillos, las aceitunas, rallar la cáscara de un limón y agregar a la fuente del pescado

Agregar dos cucharadas de mostaza, eneldo, sal pimienta, aceite de oliva a gusto y opcional una cucharada de aceite de sésamo

Revolver los ingredientes, cortar las paltas en cuadritos y en una fuente que tenga film plástico poner una capa de palta, luego la mezcla de pescado y luego otra de palta y refrigerar