Ensalada primaveral de lentejas

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

Preparé lentejas el otro día y guardé para hacer ensalada ahora que el tiempo se está poniendo más cálido. Resultó ser sabrosa y muy saciadora por lo que puede ser un #platoúnico además es #Vegana

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Ingredientes

30 minutos
6-8 personas
  1. 3 tazaslentejas cocidas
  2. 2cebollas picadas finamente y amortiguadas
  3. 250 grchoclo congelado ya cocido
  4. 2tomates medianos picados en cubitos chicos con todo y semillas
  5. 1 tazaarroz blanco cocido
  6. ——— Aliños
  7. Sal, limón y AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  8. Mayonesa (optativo)
  9. Merkén (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner la cebolla amortiguada sobre las lentejas cocidas. Aparte, picar los tomates en cubitos pequeños. Con todo.

  2. 2

    Agregar tomates picados y luego el choclo drenado. Mezclar bien.

  3. 3

    Agregar el arroz, mezclar y listo. Llevar a la mesa y servir. Cada uno lo aliña a su modo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Francisca Mardones
Francisca Mardones @franmard
A esta misma ensalada le agregué huevos duros y zanahoria, y quedó deliciosa!

Escrita por

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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