Tacos de Soja Texturizada y Pak Choi con Aderezo de Porotos Mung

Ana Mónica Lima
Ana Mónica Lima @cook_family98
Berazategui

Picada para el Día del Amigo? Yo propongo una Noche de Tacos diferentes con un Aderezo...haciendo juego. Soja texturizada, pak choy y porotos mung para lograrlo...Espero lo disfruten con amigos como yo lo hice con mi Familia. #delantalcookpad2025

Tacos de Soja Texturizada y Pak Choi con Aderezo de Porotos Mung

¡Comparte su primer Cooksnap!
9 cocineros planean cocinar esta receta
Ana Mónica Lima
Ana Mónica Lima @cook_family98
Berazategui

Picada para el Día del Amigo? Yo propongo una Noche de Tacos diferentes con un Aderezo...haciendo juego. Soja texturizada, pak choy y porotos mung para lograrlo...Espero lo disfruten con amigos como yo lo hice con mi Familia. #delantalcookpad2025
Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

3 raciones
  1. 250 grssoja texturizada,
  2. Agua caliente, c/n.,
  3. 1/2 sobreCaldo p/ saborizar de Carne,
  4. 1/2 cda.Liga p/hamburguesas,
  5. 1cebollín o cebolla pequeña,
  6. 1ají del tipo p/ vinagre,
  7. 1cebollita de verdeo,
  8. Sal de tomates asados, a gto.,
  9. Condimentos: Perejil deshidratado, ajo granulado, Baharat, salsa de soja, a gto.,
  10. 2atados de pak choi,
  11. 3 cdas.queso rallado,
  12. 2huevos duros,
  13. 8tortillinas integrales,
  14. 10 cdas.porotos Mung hervidos,
  15. 1 cda.queso saborizado con jalapeño,
  16. 1 rodajacalabaza asada con jamón y mozzarella,
  17. 2 cdasmayonesa vegana,
  18. c/naceite de oliva y neutro,

Paso a paso

  1. 1

    En un bowl colocar la soja y mezclarla con el caldo p/ saborizar y la liga p/hamburguesa. Cubrir con el agua caliente necesaria sin que quede soja flotando. Reservar. No debería haber necesidad de escurrirla si se usa la cantidad justa de agua.

  2. 2

    Una vez hidratada la soja, saltearla en un sartén con algo de aceite de oliva y neutro; cuando comienza a dorarse, incorporar la cebolla, el ají y el verdeo picados. Cocinar hasta tiernizar los vegetales.

  3. 3

    Incorporar los condimentos y el pak choi en juliana, cocinando unos minutos más.

    Foto del paso 3 de la receta: Tacos de Soja Texturizada y Pak Choi con Aderezo de Porotos Mung
  4. 4

    Retirar del fuego y agregar el queso y los huevos duros rallados. Reservar.

  5. 5

    Para el Aderezo, colocar en el vaso del mixer los porotos, el queso, la calabaza (me había quedado del día anterior, cuando la había asado con una rodaja de jamón y una de mozzarella sobre cada una), la mayonesa y algo de aceite de oliva. La cantidad de aceite la iremos calculando mientras vemos la textura que va tomando el aderezo.

    Foto del paso 5 de la receta: Tacos de Soja Texturizada y Pak Choi con Aderezo de Porotos Mung
  6. 6

    En casa usamos el aderezo para los tacos, como se ve en la foto principal, y también para dipear unas talitas de tomate y albahaca.

    Foto del paso 6 de la receta: Tacos de Soja Texturizada y Pak Choi con Aderezo de Porotos Mung
Editar receta
Ver informe
Compartir
¡Comparte su primer Cooksnap!

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Saber más sobre los Cooksnaps
Cocinar hoy
Ana Mónica Lima
Ana Mónica Lima @cook_family98
Berazategui
Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.
Leer más

Comentarios

Recetas similares

Más recetas

  1. Tortilla de lechuga rellena
  2. Naranjas confitadas bañadas en chocolate
  3. Garbanzos con coco 🥥
  4. Snack de Cochayuyo Crujiente
  5. Queque de zanahoria
  1. Hamburguesas low fodmap / dieta antiinflamatoria
  2. BROWNIES CON PASAS Y NUECES (NEGRITAS)
  3. Torta de sushi
  4. Cheesecake de frutos rojos🍓🍇🫐