Papas cambray y lomo al pulque con epazote y chile jalapeño a la miel de maguey las correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Esta receta era muy común para el tiempo de aguas o lluvia, se hacia en horno de leña que le da un peculiar sabor, en platitos de barro de tlaquepaque y Tonalá para carne en su jugo. Es un deleite para los que nos gusta lo picante dulce.
Papas cambray y lomo al pulque con epazote y chile jalapeño a la miel de maguey las correa
Esta receta era muy común para el tiempo de aguas o lluvia, se hacia en horno de leña que le da un peculiar sabor, en platitos de barro de tlaquepaque y Tonalá para carne en su jugo. Es un deleite para los que nos gusta lo picante dulce.
Paso a paso
- 1
Primero tendremos que marinar las rodajas de lomo en la marinada bien molida durante un día, luego escurrirlas y ponerlas en los platitos de barro embarrados de manteca el horno.
- 2
Ya acomodados los pedazos de lomo, ponemos al rededor de ellos las papas cambray embarradas de manteca y sal en el horno a temperatura media por media hora, sacamos dejamos enfriar y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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