食べだしたらとまらない！アンチョビポテト
リカミント @cook_40022517
高カロリーで控えたいが・・・あまりの美味しさに食べたくなる「アンチョビポテト」
アンチョビの塩気とニンニクバターが味のきめて！冷凍ポテトで簡単に出来るのでおつまみには最適です。ただし・・・カロリーのことは・・・きかないで～！！！（苦笑）
このレシピの生い立ち
アンチョビフィレの缶詰めの残りをポテトにからめたのが始まりです＾＾
食べだしたらとまらない！アンチョビポテト
高カロリーで控えたいが・・・あまりの美味しさに食べたくなる「アンチョビポテト」
アンチョビの塩気とニンニクバターが味のきめて！冷凍ポテトで簡単に出来るのでおつまみには最適です。ただし・・・カロリーのことは・・・きかないで～！！！（苦笑）
このレシピの生い立ち
アンチョビフィレの缶詰めの残りをポテトにからめたのが始まりです＾＾
作り方
- 1
アンチョビは包丁でたたいておく。ニンニクはみじん切りにしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を少々入れ、冷凍ポテトをそのまま入れ、焼きつける。
- 3
ポテトがカリッとなったら、片方にポテトを寄せて、空いたところに、バターとニンニクを入れ炒める。香りがしてきたら、アンチョビを加え、ニンニクが焦げないうちにポテト全体にからめていく。
- 4
塩・黒胡椒で味を整え、器に盛り付けて、刻みパセリをふったら出来上がり！！
コツ・ポイント
後でバターをからめるので、最初のサラダ油は極力少なめで！
私は無塩バターを使っていますが、有塩の場合は、アンチョビにもかなりの塩気がありますので、最後の塩加減に注意してください。ポテトの量に応じて、アンチョビの量を加減してくださいね＾＾
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もともとはスペイン料理になるのでしょうかアンチョビポテト。なんとなくイタリアっぽくしながら(笑)、作ってみました。
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