Filete

por comensal • melocotón de viña por comensal • filetes de anchoas en aceite de oliva por comensal • PARA LA VINAGRETA • aceite de oliva arbequina • miel de flores • postre de glasé de vinagre de manzana • Sal

Salsa pesto • filetes de pollo

aceitunas negras sin hueso • ajo • tomates secos • albahaca • aceite de oliva virgen extra • filete de anchoa • piñones

Rebanadas grandes de pan rústico • Berenjena grande • Pimiento rojo grande • Lonchas finas de queso manchego tierno • Filetes de anchoa en aceite de oliva • Aceite de oliva virgen extra • Sal, pimienta y orégano

filetes de pechuga de pollo cortada a tiras • ajo • guindillas pequeñas • tomillo • pimienta molida de 4 clases • sal • vino dorado • aceite de oliva Virgen • Aceite de girasol • pan rallado casero

filetes de lomo de cerdo entreverado • ajo • perejil • tomillo • romero • sal • pimienta molida • vino blanco, yo uso el de Meercadona para cocinar • aceite de oliva • huevos • pan rallado

Filets de bagre y dientudos • Harina necesaria para rebozar los filet • Condimentos • cebolla picada • papas grandes cortadas en rodajas finas las corte con el mandolin ( ver mis utensillos ) • saborizante de verduras ( use sin sal ) • manteca • harina • leche • yemas • vino blanco • Mozzarella o queso quartirolo c/n •

caballa de medio kilo, le pedimos al pescadero que nos saque los filetes, limpios de espinas • huevos duros • pimiento verde italiano • cebollita • tomate rojo y maduro • patatas • colorante alimentario • pimentón dulce • sal • aceite de oliva

Queso untable con provenzal: • Sal y pimienta • Queso untable • Ajo y perejíl • Mayonesa con provenzal • Sal y pimienta • Mayonesa al oliva • Ajo y perejil • Pasta de huevo queso untable y ajo: • huevos duros • Cebolla de verdeo muy finamente picada • ajo muy picados •

Filete de ternera (cadera o tapa) • Mango • Foie (mousse) • Pimienta • Mantequilla • Aceite de oliva virgen • Lima • Vinagre de modena • Sal

pechuga de pollo en filetes • tarro de salsa al estilo Argentina, Mercadona • sal • aceite de oliva Virgen extra

filetes de lomo cortados a libritos • jamón • Pan rallado • huevo • Aceite • OPCIONAL • queso

huevos de codorniz • queso de untar cremoso • filetes de anchoa • crujiletas (tartaletas de aperitivo muy finas)

filetes de lomo de cerdo • pimiento rojo grande asado • cebollas dulces blancas • ajo • vino dorado • harina • sal • pimienta molida • caldo de carne • aceite de oliva Virgen

Pan de baguette o • huevo para cada dos montaditos • filete de anchoa para cada montadito • aceituna para cada montadito • Salsa mayonesa de bote o casera

Bagres y dientudos • huevos • Condimentos • saborizante de verduras • Harina c/n • poco de leche

lomo de cerdo en una pieza ( o 12 filetes) • mantequilla • licor de limoncello • agua • maizena • mezcla de 4 bayas • sal • aceite de oliva virgen extra

filetes de lomo • cebollas • aceite • sal

filetes de caballa en aceite de girasol • queso fundido (el que viene en sabanitas) • pimienta negra molida • salsa picante • pimentón • Sal • puñadito de zanahoria rallada y una rodajita de pepino para la decoración