Mezclar la harina de soja con la harina de gluten y la sal (pueden ponerle provenzal u orégano si quieren)

Luego amasar hasta que quede un cilindro finito y cortar en rodajas

Pegar 2 papel film a la mesada limpia con cinta y en el medio ir metiendo de a una las milanesas estirarlas con palo de amasar (o con una botella de vidrio si no tienen) hasta que queden con forma de milanesas

Llenar una olla grande de agua, dejarla hervir y poner de a 2 las milanesas hasta que suban, cuando suban las pasan a un bowl con agua fría y luego las dejan secar 1 hora

Luego las empanan con huevo y pan rallado y a congelar ! 😀