Paso a paso
- 1
En un bol poner; agua, levadura, azúcar, mezclamos bien hasta integrar. Integrar el aceite.
- 2
Agregar harina, sal, mezclamos bien hasta integrar por completo.
- 3
La masa va a quedar pegajosa, es normal, tápala y déjalo reposar 20 minutos.
- 4
Mojamos las manos en agua, doblar la masa en forma de sobre (tomar un extremo y llevarlo al centro).
- 5
Dejarlo tapado por otros 20 minutos. Hacer el mismo procedimiento y déjalo 20 minutos más.
- 6
Doblar nuevamente en forma de sobre, untar 3-4 bolsas con un chorrito de aceite. Cortar la masa en 3-4 trozos del mismo tamaño.
- 7
Poner cada trozo en un bolsa, cerrarlo bien dejándole un poco de aire. Guardarlas en la heladera mínimo 4 hora. Lo máximo serían 96hs - 4 días.
- 8
Sacar una masa (o más si es que vas a hacer más de una pizza).La masa que no vas a usar es importante aplastarla sin abrir la bolsa para desgasificarla cada día. Por ejemplo si hoy usas una las otras las aplastamos para desgasificarla. Si mañana usas el 3 trozo y no el 4, desgasificamos el 4 y lo mandamos a la heladera nuevamente. Nose si se me entendió. La masa que yo usaré (la que se ve en la foto) estuvo solamente 24hs en la heladera y se ve súper aireada. Dejé la otra bolsa en la heladera.
- 9
Espolvorear bastante harina en la mesada, sacar la masa (cae sola de la bolsa) y poner sobre la mesa, doblar los bordes hacia arriba y luego voltear la masa hacia a bajo (cosa que queden lo cierres para abajo y la superficie quede lisa) y darle forma de bolita. Es importante no aplastar la masa! Con mucho cuidado.
- 10
Dejarla reposar mientras haces la salsa.
- 11
Cuando tengas tú salsa calentar el horno. Espolvorear harina y vamos a ir estirando la masa con las manos, le damos forma circular.
- 12
Dejarlo sobre una bandeja de horno aceitada.
- 13
Ponerla la salsa y cocinar 8 minutos fuego fuerte.
- 14
Quedará súper aireada.
- 15
Rellenar.
- 16
Hornear hasta dorar.
- 17
La mía salió bien gordita pero si gustan la pueden hacer más fina.
- 18
Está masa solo estuvo 24hs en la heladera y miren lo esponjosa y aireada que está.
- 19
Está estuvo 3 días en la heladera y la hice más fina y quedó realmente Exquisita! Así que ya saben aguanten 3 días y háganos bien finita porque leudan bastante !
- 20
✔️✔️
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