Pebetes y pan de viena
Valentin Ferradaz @valefer
Esta receta la utilizo para hacer Pebetes los cuales vendo y se venden muy bien como complementos para cumples.
Pebetes y pan de viena
Esta receta la utilizo para hacer Pebetes los cuales vendo y se venden muy bien como complementos para cumples.
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar la harina con el azúcar, la levadura, la manteca y la leche o agua.
- 2
Incorporar los ingredientes amasando, cuando la masa esté a medio punto (unida pero porosa) incorporar la sal.
- 3
Continuar amasando unos 10/15 min hasta obtener una masa lisa y brillosa
- 4
Dejar descansar unos 20 min tapado.
- 5
Cortar la masa en pequeños trozos que entren en la palma de tu mano.
- 6
Bollarlos de la manera que te quede más fácil y prolijo procurando dejar el nudo hacia abajo, acomodarlos en hileras en una asadera aceitada, dejando una separación aprox. De 1 cm entre uno y otro.
- 7
Dejar leudar tapado en un lugar cálido por unos 30 min o hasta que dupliquen su tamaño.
- 8
Pintar con huevo batido con un chorrito de agua y llevar al horno a 200° unos 15/20 min hasta que queden doraditos a gusto. 😁
- 9
En caso de querer hacer pan, cortar en bollos más grandes y al bollarlo hacerlo de forma alargada, al acomodarlos en la asadera realizarle cortes en forma diagonal para que se desarrolle mejor el pan, dejar leudar y cocinar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Valentin Ferradaz le encantará ver cómo quedó.
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