Charquicán con yuca y chorizo
Claudia Isabel @claudia_isabel
Encontré yuca congelada, ingrediente difícil de encontrar por estos lados, y quise incorporarla a un plato tan tradicional como un charquicán y resultó muy bienvenido :)
Charquicán con yuca y chorizo
Encontré yuca congelada, ingrediente difícil de encontrar por estos lados, y quise incorporarla a un plato tan tradicional como un charquicán y resultó muy bienvenido :)
Paso a paso
- 1
Lavar pelar y picar en cubos medianos las papas, zapallo y yucas, reservar. Picar la carne en cubos pequeños y reservar.
Picar pequeñita la cebolla y el ajo, poner a sofreír con el aceite por unos minutos, hasta que la cebolla aclare, e I corporal todos los aliños, se freír 3 min más.
- 2
Ahora incorporar la carne picada, mientras se dora por todas partes ir revolviendo, picar el chorizo y añadirlo a la olla, incorporar 200 ml de caldo y dejar cocinar por 15 min a fuego medio.
- 3
Ahora añadir las papas, zapallo y yuca, y el resto del caldo. Ajustar de sal si es necesario y dejar cocinar a fuego medio 15 min más. Añadir las arvejitas y choclo, cocinar 5 min, sacar del fuego y tapar.
- 4
Reposar unos 15 y revolver bien aplastando levemente las papas y zapallo, servir calentito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Isabel le encantará ver cómo quedó.
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