Tarta de frutillas
Coqui Alonso @Chef_coqui
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclamos la manteca y la harina utilizando un Cornet o procesador, se forma un arenado. Agregar los líquidos y unir con la yema de los dedos.
- 2
Poner sobre film y estirar; Llevar a frío, estirar de 3mm de espesor y cortar dejando 2 cm de más alrededor del molde.
- 3
Forrar un molde presionándolo muy bien los bordes.
- 4
Cortar el exceso de masa y pincharla con un tenedor y llevar a frío nuevamente por 20 minutos en el congelador o 30 minutos en heladera. Cocinar en un horno a 170°C por 25 minutos.
- 5
Batimos la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla.
- 6
Una vez que esta fría la masa, colocamos la crema batida a punto chantilly y empezamos a decorar con las frutillas de la forma que queramos.
- 7
Cuando ya tenemos toda la tarta armada la llevamos a frío hasta el momento de servir.
- 8
Para hacer el almíbar (opcional), debemos colocar en una olla el azúcar y el agua a fuego medio hasta que se formen burbujas grandes (118°C).
Una vez que esta lo pasamos con un pincel por arriba de la tarta para que le dé un brillo y resalten más las frutillas, y nuevamente, a la heladera hasta el momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Coqui Alonso le encantará ver cómo quedó.
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Soy Coqui!!, Chef gastronómico y pastelero profesional, siempre estoy haciendo magia en la cocina.Siganme en instagram @coquiialonso.
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