Rolls de canela
Hacía rato que quería hacerlos, son ricos y tienen sus secretos, pero vale la pena arremangarse y hacerlos!
Rolls de canela
Hacía rato que quería hacerlos, son ricos y tienen sus secretos, pero vale la pena arremangarse y hacerlos!
Paso a paso
- 1
Activamos la levadura con el agua tibia, un par de cucharadas de azúcar y un par de cucharadas de harina (sacadas del kilo)
Revolvemos bien y tapamos por unos 10'
- 2
Mientras tanto en otro recipiente, mezclamos 80 g de azúcar mascabo, 75 g de manteca pomada, le agregamos un huevo, la esencia de vainilla, batimos, le agregamos la leche y seguimos batiendo.
- 3
En otro lugar tenemos el kilo de harina, le hacemos un hueco y por los costados le agregamos una pizca de sal
- 4
En el centro le agregamos la mezcla líquida y la levadura y empezamos a integrar desde el centro, le agregamos de a poco el agua, pero con mucho cuidado, vamos integrando con una cuchara y cuando consideremos necesario empezamos a mezclar con un cornet y luego lo llevamos a la mesada
- 5
Tenemos que lograr una masa lisa y amasar bien hasta que quede bien integrada y que no quede nada de harina en la mesada, ni se nos pegue en las manos
- 6
Tapamos el bollo y lo dejamos descansar una media hora.
- 7
Mientras tanto en un bowl, agregamos la manteca pomada y el azúcar mascabo que nos quedó, 2 cucharadas de canela y ahí podemos ponerme, las pasas, la manzana, las nueces, la manteca de maní o lo que prefieras.
- 8
Pasada la media hora, dividimos la masa en dos bollos, para poder trabajar más cómodos.
- 9
Cada bollo lo amasamos con palo de amasar, hasta lograr un rectángulo de finito.
- 10
Le agregamos el relleno, esparciendo en lo posible sin llegar hasta los bordes.
- 11
Enrollamos la masa de forma de chorizo y cuando lo tenemos, cortamos en las cantidades que queremos.
- 12
Preparamos una fuente aceitada y colocamos los rolls a un horno precalentado de unos 180 °
- 13
Los llevamos al horno por unos 30' o hasta que veas que ya están, hay que colocarlos separados, porque en el horno se agrandan un montón.
- 14
Pasada la media hora, los sacas y le podés poner azúcar impalpable por encima, hasta que se enfríen.
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