Comenzamos enjuagando y picando las aceitunas para que no quede tan salada nuestra preparación.Reservar. Hacemos corona dentro bowls amplio y en el centro un hueco con la levadura, azúcar y algo del agua de la receta. Mezclar y tapar hasta espumar 10' aprox.

En los bordes agregamos 1 cda de sal al ras. Centro el aceite y vamos incorporando poco a poco agua. No agregar más harina. Si es necesario espolvorear la mesada, parece que cuesta unir porque es algo pegajosa pero con el amasado cambia. Abrir la masa con las manos y agregar las aceitunas picaditas y enharinadas. Volver a amasar para integrarlas y dejar descansar por 1 hora aprox.

Desgasificar, ir enrollando y presionando suavemente, le di forma de rosca pero salen dos panes perfectamente, redondeados o como gusten. En asadera aceitada dejamos 20' más levar y llevamos a horno precalentado por 30' en mi horno eléctrico.

Verificar cocción.Si gustan con más aceitunas agregar 50 gr más.