玉ねぎはみじん切り、ほうれん草は1〜2cm幅に切る。

玉ねぎをバターで炒める。

透き通ってきたらほうれん草も加えて炒める。

火を止めて、薄力粉を加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

弱火にし、牛乳を少しずつ注ぎ馴染ませる。中火にして混ぜながら煮詰める。

しっかりとろみがついたら、油切りしたツナとコンソメを加えて塩胡椒で味を整える。
火を止めて、レモン汁を加えて一混ぜする。

バット(平皿)に広げる。
粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。

スプーン2本を使って、丸く成形する(後で形を整えされるので、ざっくりでOK)。
ラップをして冷凍庫で1時間冷やし固める。

(手でぎゅっと握り形を整えて、)薄力粉→溶き卵→パン粉の順につけて、中温で揚げる。
※揚げ始めは触らない

油を切ったら、できあがり♪
そのままでも美味しいし、お好みでソースを少しかけても美味しいです。