Gulai Pakis Terong dan Tempe

Name: Gulai Pakis Terong dan Tempe
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat sayur pakis; 1 buah terong; 1 kotak tempe; 300 ml air; Secukupnya minyak goreng; 5-6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 cm lengkuas; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm kencur; 4 butir kemiri; 1 batang serai; 2 buah cabe besar merah; 4 buah cabe besar hijau; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; Secukupnya garam dan merica bubuk; Secukupnya minyak bawang putih/minyak udang

Nancy Firstiant's Kitchen @NancyFirst_Kitchen

Malang

Suka sekali sama sayur pakis, apalagi kalau dimasak gulai kek gini.

#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#SemeruColamMei2026
#CookpadCommunity_Malang

Suka sekali sama sayur pakis, apalagi kalau dimasak gulai kek gini.

#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#SemeruColamMei2026
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Gulai Pakis Terong dan Tempe

Nancy Firstiant's Kitchen @NancyFirst_Kitchen

Malang

Suka sekali sama sayur pakis, apalagi kalau dimasak gulai kek gini.

#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#SemeruColamMei2026
#CookpadCommunity_Malang

Suka sekali sama sayur pakis, apalagi kalau dimasak gulai kek gini.

#CookpadApron2026
#MasakSayurYuk
#SemeruColamMei2026
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ikatsayur pakis
1 buahterong
1 kotaktempe
300 mlair
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu dihaluskan:
5-6 butirbawang merah
4 siungbawang putih
5 cmlengkuas
3 cmkunyit
2 cmjahe
2 cmkencur
4 butirkemiri
1 batangserai
Bumbu diiris:
2 buahcabe besar merah
4 buahcabe besar hijau
Bumbu diremas:
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk purut
Bumbu perasa:
Secukupnyagaram dan merica bubuk
Secukupnyaminyak bawang putih/minyak udang
Minyak Udang Serbaguna

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong² sayur pakis, buang bagian yg keras. Potong² terong. Remas tempe hingga berbulir.
2

Proses bumbu, lalu taruh di wajan.
3

Tumis bumbu tanpa minyak hingga kandungan air menyusut baru tuangi minyak goreng. Tumis hingga matang, lalu tuangi air. Setelah mendidih, masukkan tempe.
4

Tunggu 2-3 menit, baru masukkan sayur pakis. Setelah empuk baru masukkan terong. Beri bumbu perasa, tes rasa.
5

Tambahkan minyak bawang putih/minyak udang agar wangi dan sedap. Matikan api, siap disajikan.

Minyak Bawang Putih

Lampiran Resep

Minyak Udang Serbaguna

Minyak Bawang Putih

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nancy Firstiant's Kitchen @NancyFirst_Kitchen

pada 07 Mei 2026 08.12

Malang

INSTAGRAM: nancyfirst_kitchen ..Saya bukan chef, hanya seorang istri (53) dan ibu dari 2 anak (32 dan 29) suka masak dan eksperimen masak. Saya kerja freelance sebagai desainer grafis dan perancang pola boneka rajut amigurumi. Saya suka berbagi resep² yang jadi favorit di keluarga saya. Kalau berminat, resepnya bisa buat inspirasi masak.. 😍😘👌

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Tempe Gulai Kunyit Terong Cabai Sereh Udang Jeruk Purut Kencur Pakis Lengkuas Sayuran Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya