169. Batagor dan Pangsit Ayam Kuah

Name: 169. Batagor dan Pangsit Ayam Kuah
Yield: 6-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan adonan baso ayam:; 400 gr ayam fillet (dada mix paha); 2,5 sdt Baking powder; 1/2 sdm Gula pasir; 2 sdt Kaldu bubuk / penyedap; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Merica bubuk; 2 sdm Minyak; 2 sdm Kecap ikan; 200 gr Air es; 2 sdm Bawang merah goreng; 4 siung Bawang putih; 260 gr Tepung tapioka; 30 gr Tepung terigu protein sedang; Bahan kuah:; 600 gr Tulang sapi; 3 liter Air; 3 batang Seledri, simpulkan; 1 sdm Bawang putih goreng; 1 sdm Bawang merah goreng; 1 sdm Gula pasir; 1 sdm Garam; 2 sdt Bubuk kaldu ayam; 2 sdt Kaldu jamur / penyedap (optional); 1/2 sdt Merica bubuk; Bahan tambahan:; 10 Tahu putih; 20 Kulit pangsit; Bahan pelengkap:; Seledri dan daun bawang iris halus

Eni henie @henie80

Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

Bismillaah...
Assalamu'alaikum....
Masyaa Alloh...seneng banget bisa ikut di kelas #KreasiKaMiSpesial_Cahaya yang dimentori oleh Cikgu @heshidayat dan mbak @pre_sella . Mentornya sabar dan penyampaiannya detail.
Dari yang abai tentang foodpotograpy, akhirnya sedikit demi sedikit mulai peduli dan sedikit paham.
Cahaya salah satu komponen paling penting dalam menyajikan sebuah foto yang cantik. Cahaya itu paling vital, ibarat kehidupan itulah nyawanya dalam perpotoan.
Arah cahaya kali ini saya pakai backlight untuk menu yang mengandung kuah, dan ternyata emang paling cocok menghasilkan foto yang cantik dan ngilerable, tentunya sesuai arahan mentor nya dong.
Ahhhh makin cinta sama #KaMi , poto masakanku makin cantik nih.
Terimakasih mentor2 kesayangan 🙏🥰🥰🥰

#CookpadCommunity_Bandung
#CookpadApron2026
#YangTahuTahuAja
#Pais_TahuRaos

Lebih banyak

169. Batagor dan Pangsit Ayam Kuah

Eni henie @henie80

Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

#CookpadCommunity_Bandung
#CookpadApron2026
#YangTahuTahuAja
#Pais_TahuRaos

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6-8 porsi

Bahan adonan baso ayam:
400 grayam fillet (dada mix paha)
2,5 sdtBaking powder
1/2 sdmGula pasir
2 sdtKaldu bubuk / penyedap
1 sdtGaram
1/2 sdtMerica bubuk
2 sdmMinyak
2 sdmKecap ikan
200 grAir es
2 sdmBawang merah goreng
4 siungBawang putih
260 grTepung tapioka
30 grTepung terigu protein sedang
Bahan kuah:
600 grTulang sapi
3 literAir
3 batangSeledri, simpulkan
1 sdmBawang putih goreng
1 sdmBawang merah goreng
1 sdmGula pasir
1 sdmGaram
2 sdtBubuk kaldu ayam
2 sdtKaldu jamur / penyedap (optional)
1/2 sdtMerica bubuk
Bahan tambahan:
10Tahu putih
20Kulit pangsit
Bahan pelengkap:
Seledri dan daun bawang iris halus
Bawang goreng
Jeruk limo
Kecap
Sambal
Saos tomat/sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Masukkan ayam fillet, bawang putih, bawang merah goreng, dan air es ke chopper, haluskan.
2

Tambahkan kecap ikan, minyak, merica, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, chopper hingga rata.
3

Pindahkan adonan ke baskom, masukkan tepung tapioka, terigu, dan baking powder, aduk rata.
4

Goreng tahu putih, belah tahu jadi segitiga, keruk sedikit bagian dalam(kerukan tahu bisa dicampurkan ke adonan basonya jika suka)
5

Isi tahu dan kulit pangsit dengan adonan, lipat sesuai selera.
6

Panaskan minyak, goreng batagor dan pangsit dengan api sedang cenderung kecil hingga matang, tiriskan.
7

Untuk kuah: rebus tulang sapi dengan secukupnya air hingga mendidih, biarkan sekitar 5 menit, matikan, buang airnya.
8

Rebus lagi dengan air baru 3 liter hingga mendidih, buang busa dipermukaan air, masukkan seledri utuh, bawang putih dan merah goreng yang dihaluskan juga merica
9

Masak dengan api sedang hingga kaldu keluar, tambahkan gula, garam, kaldu ayam, kaldu jamur, koreksi rasa.
10

Sajikan batagor dan pangsit, siram dengan kuah, taburi seledri dan bawang goreng. Tambahkan kecap, saus, atau sambal dan jeruk limo sesuai selera.

Tips

Minyak sudah panas, tetapi api cukup sedang cenderung kecil agar matang sampai ke dalam.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Eni henie @henie80

pada 24 Juli 2026 02.46

Purworejo Jateng - Bandung Barat Jabar

Ibu Persit dengan 2 putraBaking n Cooking itu cara healing terbaikku.Jika sedang ada waktu luang suka open PO aneka snack box, rice box, juga kue hantaran pernikahan.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kuah Kanji Ikan Jeruk Limau Daun Bawang Kulit Pangsit Gula Fillet Dada Bawang Ayam Kecap Paha Ayam Tahu Putih Tulang Sapi Seledri Jamur Tepung Terigu Protein Sedang Tomat Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya