Crostata con crema di latte di cocco e pesche
Ecco la mia idea per una crostata profumata con frolla tedesca (Mürbeteig), poco dolce, ricca di burro e più friabile.
Preparata con:
Una base di frolla di semola rimacinata al limone e vaniglia, uno strato di confettura di pesche, una crema al latte di cocco (usando la parte densa in lattina) con semi di papavero, cubetti di pesche fresche speziate con zucchero e cannella, e una finitura di frolla grattugiata.
Unisce la friabilità classica della frolla al gusto esotico e vellutato del cocco e alla dolcezza succosa delle pesche di stagione.
Crostata con crema di latte di cocco e pesche
Ecco la mia idea per una crostata profumata con frolla tedesca (Mürbeteig), poco dolce, ricca di burro e più friabile.
Preparata con:
Una base di frolla di semola rimacinata al limone e vaniglia, uno strato di confettura di pesche, una crema al latte di cocco (usando la parte densa in lattina) con semi di papavero, cubetti di pesche fresche speziate con zucchero e cannella, e una finitura di frolla grattugiata.
Unisce la friabilità classica della frolla al gusto esotico e vellutato del cocco e alla dolcezza succosa delle pesche di stagione.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Frolla:
Lavora rapidamente il burro freddo a pezzi con la farina e il sale fino ad avere un composto sabbioso.
Unisci lo zucchero, l'estratto di vaniglia, la cannella, l'uovo e il lievito.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 60 minuti.
- 2
Crema al cocco:
Prendi solo la parte densa della lattina di latte di cocco.
Mescolala in un pentolino con i tuorli, l'amido di mais, i semi di papavero e lo zucchero a velo.
Cuoci a fuoco basso finché la crema si addensa, poi falla raffreddare.
- 3
Dopo il riposo riprendi la frolla, pesa 80 cm da lasciare in freezer per 40 minuti.
Stendi la frolla in uno stampo da crostata da... cm bucherellano il fondo
- 4
Spalma sul fondo, uno strato uniforme di confettura di albicocche.
- 5
Versa la crema al cocco fredda alla base
Disponi sopra la crema i cubetti di pesche fresche e il liquido rilasciato
- 6
Prendi il panetto dal freezer e grattugialo coprendo tutta la superficie.
- 7
Cuoci:
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 35/40 minuti fino a doratura della frolla.
Sforna e fai raffreddare
- 8
Prima di tagliare
- 9
E servire, con una spolverata di cocco sulla superficie.
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