Cau cau
Doris Jaime @cook_5069071
Es un guiso típico de la gastronomía peruana que se prepara con mondongo y papas a cuadros. En su elaboración, los ingredientes más comunes son el ají amarillo, el ajo y la cebolla. #Almuerzo
Cau cau
Es un guiso típico de la gastronomía peruana que se prepara con mondongo y papas a cuadros. En su elaboración, los ingredientes más comunes son el ají amarillo, el ajo y la cebolla. #Almuerzo
Paso a paso
- 1
Limpiar con abundante agua bien el mondongo y sacarle toda la grasa y hacerlo hervir en una olla con agua que lo cubra con una ramita de hierbabuena, ajo, hojas de laurel hasta que este suave. Reservar el caldo. Cortar en cuadritos el mongongo.
- 2
Como ya tenemos todos los ingredientes listos, calentar el aceite freír la cebolla, ajos, seguidos de comino, pimienta, orégano
- 3
Agregamos el ají, cuando este bien cocido añadir el mondongo y las papas, arvejas, sazonar con sal al gusto, para que el cau cau tenga más sabor agregue el caldo donde sancocho el mondongo, en vez de agua. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio por espacio de 30 minutos hasta que las papas estén suaves. Si desea faltando 10 minutos se puede añadir una zanahoria cortada en cuadritos.
- 4
Echar la hierbabuena picada, verificar sal y listo para servir este rico cau cau de mondongo se acompaña de arroz blanco
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Doris Jaime le encantará ver cómo quedó.
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