Pollo al escabeche
Alejandro Martinez @aleagumar
Paso a paso
- 1
Cortamos las verduras 1 dedo de ancho y en un sartén salteamos con aceite y 1 caldito de verdura (no ponemos el ajo y el laurel)
- 2
Cortamos el pollo en trozos, salamos a gusto y blanqueamos en un sartén con aceite.
- 3
Ponemos todo en una olla grande (las verduras y el pollo). Y agregamos el vino aceite y vinagre. Condimentamos a gusto y agregamos las hojas de laurel y los diente de ajo enteros. Agregamos si tenemos pimienta negra en granos.
- 4
Dejamos hervir todo a fuego mínimo 1 hora y media o 2. Dependiendo como este la zanahoria. Tiene que estar a punto. (A algunos le gusta más dura a otros menos)
- 5
Dejar reposar a temperatura ambiente y guardar en frasco de vidrio.
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