Fatay o empanada árabe
Paso a paso
- 1
Mezclar la carne picada.el ají rojo picado.la cebolla picada.el jugo de los dos limones exprimidos.las 3 tres cucharadas de aceite.las 4 cucharaditas de sal y las 3 cucharadas de ají molido.todo en un bols.revolver bien y dejar mascerar la preparación mínimo ocho horas en la heladera.en ese periodo la carne se cocina con el limón y la cebolla larga todo el jugo ayudando la combinación de sabores.
- 2
En ese periodo realizar la masa para fatay..o se puede comprar en cualquier super..yo preferentemente la hago para saber lo que estoy comiendo.en un bols mezclar los 750 gramos de harina.con la mezcla de 300 cent cubicos de agua.2 cucharaditas de sal. 2 cucharadas de aceite y 1 huevo.mezclar gradualmente todo hasta obtener una masa elástica que apenas quede pegado en los dedos..tirar todo en la mesada y amasar despacio por unos 5 minutos..hacer un bollo y dejar descansar por 1 hora.
- 3
Luego estirar la masa en forma de tubo y con esta cantidad obtube 18 bollitos.para luego realizar con el palote el disco de unos 10 a 12 cm de diámetro.
- 4
En cada disco rellenarlo con una cucharada bien colmada de la preparación de la carne y darle la forma de triángulo así facilita el trabajo para la preparación de la empanada.
- 5
A medida que se van armando los fatay precalentar el horno a 200 grados..esta temperatura es ideal para cocinarlos moderadamente para no cocinar la masa de golpe y el interior que quede crudo.
- 6
Una ves armados colocarlos en una sadera aceitada.pincelarlos por arriba con la yema de 1 huevo y cocinarlos por 25 mimutos hasta obserbar que la masa esta dorada y amarillenta por el huevo. A disfrutarlos acompañados por un buen vino suave tipo merlot..
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