Torta Imperial
Luis @josben111
También conocida como Torta Invertida, Torta Mágica, Torta Imposible, Chocoflan, etc... Ideal para engreír a la #Familia
Torta Imperial
También conocida como Torta Invertida, Torta Mágica, Torta Imposible, Chocoflan, etc... Ideal para engreír a la #Familia
Paso a paso
- 1
Preparar el caramelo con el azúcar y el agua hasta que tome un color dorado y las burbujas sean uniformes, verter en el molde cubriendo el fondo y parte de las paredes.
- 2
Para la crema volteada, batir los huevos con la pizca de sal, luego agregar lo demás y batir hasta disolver el azúcar y tratando de no levantar espuma, colar y reservar.
- 3
Para el keke de chocolate, separar claras de yemas, cernir harina con la cocoa. Juntar la leche con las claras y la esencia.
- 4
Ahora cremar la mantequilla, azúcar y yemas por 4 minutos aproximadamente. Luego agregar los líquidos y los cernidos y batir otros 4 minutos más.
- 5
Verter la masa de chocolate en el molde emparejando con una cuchara y luego el líquido de la crema volteada ayudándonos de la misma cuchara para amortiguar su caída sobre la masa de chocolate y que estos no se mezclen. Hornear a baño María por 1 1/4 hora a 180°. El molde debe ser bajo como muestro en la foto de lo contrario demorará más en cocinar.
- 6
Dejar enfriar para desmoldar, luego de ello refrigerar antes de consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis le encantará ver cómo quedó.
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