Feine Rinderrouladen mit Rosenkohl
Cooking Instructions
- 1
Die Rouladen auslegen, ggf. noch plattieren, etwas salzen und pfeffern, mit dem Senf bestreichen.
- 2
Den Speck darauf legen und die in Scheiben geschnittene Essiggurke an einen Rand legen und aufrollen. Mit einem Stab fixieren.
- 3
Das Suppengemüse in grobe Würfel schneiden.
- 4
Die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten; dann kurz aus dem Topf nehmen.
- 5
Dann sofort das Suppengemüse ebenfalls scharf anbraten; die Rouladen dann darauf setzen und mit dem Rinderfond ablöschen; für 1,5- 2 Stunden köcheln lassen bis sie zart sind.
- 6
Den Rosenkohl säubern, kreuzförmig oben einschneiden und dämpfen.
- 7
Das Wasser abgießen und mit Butter, Zwiebeln, etwas Muskat, Pfeffer und Salz im Topf leicht anbraten.
- 8
Die fertig gegarten Rouladen kurz herausnehmen; die Sauce nach Belieben mit etw. Mehl/Saucenbinder abbinden oder mit Creme Fraiche verfeinern; ebenfalls würzen.
- 9
Alles zusammen anrichten und genießen!
Cooksnaps
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